巴豆加工储藏

巴  豆
【来源】本品为大戟科植物巴豆Croton tigLium lO的成熟果实。
【产地】主产于四川宜宾、长宁、江安；重庆万州；福建莆田田、诏安、南安、尤溪；广东从化、

增城；广西横县。云南、贵州、湖北、浙江等地也产。其中以四川产量最大，习惯认为产于四川者

质量较优，称“川巴豆”。
【采收】栽种5-6年后开始结果，8～11月果实成熟，果皮尚未开裂时，摘下果实；运回加工。
【产地加工】摘下的果实除去残枝落叶，阴干或堆集在一起，经2-3日，使其发汗变色后晒干或烘

干，即为巴豆；用木板或其他工具敲开果壳，簸净杂质，收集种子即为巴米。
【主要商品规格】商品巴豆分壳巴豆和巴米，带壳者称壳巴豆，去壳者称巴米。呈卵圆形，一般具

三棱。表面灰黄色或稍深，粗糙，有纵线6条，顶端平截，基部有果梗痕。破开果壳，可见3室，每

室含科中子1粒。种子呈略扁的椭圆形，表面棕色或灰棕色，一端有小点状的种脐及种的疤痕，另

端有微凹的合点，其间有隆起的种脊；外种皮薄而脆，内种皮呈白色薄膜；种仁黄白色，油质。无

臭，味辛辣。统货。
【包装与贮藏】
1．包装  本品以篾包或硬竹篓包装。
2．贮藏  本品易泛油、失润、干枯，应置阴凉干燥处保存。
【质量要求】
1．性状  一般以粒大、饱满、种仁色黄者为佳。
2．脂肪油的含量测定  本品含脂肪油不得少于22.0%。
3．巴豆苷的含量测定  用高效液相色谱法测定，本品含巴豆苷不得少于0.80%。