浅谈脑力工作者的中医食

　　大脑是人体中最复杂、活力最旺盛的器官，是人体的“总指挥部”，它需要有充足而优质的能量来维持活动。研究表明，脑的重量虽然仅占人体的2%，但所耗能量却占全身的20%。如果营养物质供应不足，会造成脑细胞发育不良，其数目、结构都会受到影响。

　　第一方面，应选择更多富含蛋白质食物。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富有含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。因此，每天可吃1—2个鸡蛋来补充营养。 其次，豆类及其制品也是必不可少的，因为这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。更值一提的是，大豆脂肪中含有85%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降{氐人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病、尤为有益。

　　第二方面，动物脑髓在日常饮食中也是必不可少的选择。动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最佳。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)这两种物质，也就是所谓“脑黄金”。这些物质是人体大脑营养所必需的，对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。人脑中如缺少DHA，就会影响脑功能，降低人的学习、思维、推理和判断等能力。而经常吃鱼，尤其是鱼脑，可多吸收DHA，从而活化人的神经细胞，改善大脑功能。但需要注意的是，由于鱼脑中胆固醇含量也较高，因而老年人，尤其是患有心脑血管疾病的人，不宜食用。

　　第三方面，选择核桃和芝麻的食品。中医认为，这两种物质有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松驰脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳。

　　第四方面，滋补食品的选择。脑力劳动后神经兴奋易致敬失眠，用桂圆煮汤喝，可起到安神和安眠的作用;红枣有养胃健脾，益血壮神的功效，还能安神和解除忧郁;蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王浆更是人体滋补佳品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。

　　第五方面，日常饮食中应多吃水果。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力很有帮助;柠檬可提高人的接受能力，因此在上外语课之前最好喝一杯柠檬汁;香蕉可向大脑提供重要的物质酷氨酸，而酷氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力，香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸，有了色氨酸，任何压力都无法使您失去平衡，色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素，这是一种神经介质，它能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。

　　饮食对于我们人体来说是必需的。所以，只有我们在食物选择中应花一点时间，我们饮食就变的更健康、更平衡，身体就会更强壮，免疫力就会越高。

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