中药与雀巢

　　这个不那么成功的例子让雀巢明白“不是每个类别的产品都是适合传统元素的载体”，公司将注意力主要集中到了谷物食品、烹调食品、茶饮料、巧克力等品类中。一个成功的例子是红枣优麦，在传统麦片中加入红枣的营养成分。雀巢这次找对了方向，陆陆续续上市的伊利枸杞红枣奶，蒙牛红枣酸奶，相继证明了这些传统食材的未来生命力。

　　此时，另一个难题又出现了，即怎样把中国元素带入到西方口味和文化中去。这在东南亚会简单一些，在新加坡，雀巢与当地一家从事中草药产品开发的公司合作，已经推出了一系列含中草药成分的饮料。但是如果让这些“神秘物质”出现在雀巢公司欧洲和北美市场的食品中，似乎就要承担很大的风险。

　　“我们当然希望把中国传统食材和中草药的精华推广到雀巢亚洲以外的市场去，但是这需要做大量的工作。”柏傲立告诉《第一财经周刊》，雀巢碰到的最为现实的问题就是：究竟这能不能吃呢?

　　两年前，雀巢已经在欧洲公司讨论是否能让含有枸杞成分的产品上市。因为大多数中草药都不被当地法律允许作为食品原料，要把枸杞加入到食品当中，它就必须先成为一种食品原料。漫长的申请、讨论和验证，现在枸杞已经被接受作为食品原料在欧洲上市。

　　同时，公司还需要关心人们对枸杞或者红枣究竟有多大的兴趣。那就要去听听消费者的意见。以中国市场为例，一次消费者调查，雀巢会寻找50到500个样本，了解消费者需要什么;产品上市之后，雀巢的市场部会再次到消费者中去了解产品是否符合他们的预期。要知道，对于雀巢这些颇费心思的研究和试验，消费者接受才具备价值。

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