求赐耳鸣食谱

糯米粥

菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：煮

糯米粥的制作材料：

主料：糯米150克
辅料：黑豆50克,花生仁（生）100克,黑芝麻20克,生地黄15克,玄参20克,旱莲草20克,女贞子20克,巴戟天15克,麦门冬30克
调料：冰糖50克

1.将生地黄、玄参、旱莲草、女贞子、巴戟天、麦门冬水煎，去渣取汁。
2.加水适量，再放入糯米、黑豆、黑芝麻、花生仁，武火煮沸后改文火熬至豆烂米熟成粥，加入冰糖调匀。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴润养，清热去湿、强壮身体。
2. 适于形瘦色悴、耳鸣目眩、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔患者食用。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

菜系及功效：肾调养食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：煮

主料：猪蹄100克
辅料：山茱萸9克,补骨脂9克,知母9克,龟甲18克
调料：姜5克,淀粉(豌豆)5克,黄酒5克,盐3克,味精3克,大葱5克

1. 猪肉洗净，逆纹切成3厘米长细丝，加姜末、太白粉（土豆淀粉）、黄酒拌匀，备用；大葱洗净切花。
2. 山茱萸、补骨脂、知母、龟板用纱布包好，放入锅内，加清水4杯煎煮30分钟后，弃包留汁。
3. 药汁煮沸，加入猪肉丝，边煮边搅散，再加入盐、味精、葱花略煮几沸即成。

小帖士-食物相克：
山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。
龟甲：龟甲恶沙参、蜚蠊。

木耳大枣粥

菜系及功效：气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱 耳鸣食谱
口味：甜味      工艺：煮

木耳大枣粥的制作材料：

主料：糯米100克
辅料：木耳(水发)25克,枣（干）10克
调料：赤砂糖5克

1.将水发黑木耳择洗干净；大枣洗净，剔除枣核；糯米淘洗干净，用清水浸泡4至5小时。
2.锅内放清水、糯米，煮开后，加入大枣和木耳，再改用小火煮2小时左右，然后加入红糖调味即可。

小帖士-健康提示：
此粥具有补气益血的作用。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

何首乌菠菜汤

菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 贫血食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌菠菜汤的制作材料：

主料：菠菜100克,何首乌25克

1. 将可首乌洗净，放入砂锅里；
2. 加适量清水，煎煮30分钟；
3. 将菠菜洗净，切段；
4. 菠菜放入煮沸的何首乌汤中，煮沸5分钟即可。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有补血之功效；
2. 适于患缺铁性贫血病的中老年人食用，常服必得良效。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：原炖

首炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：何首乌100克,黑豆100克
调料：大葱5克,料酒3克,盐4克

1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。

小帖士-健康提示：
适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

当归炖鸡

菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：原炖

当归炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克
辅料：当归30克
调料：江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克

1.将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。
2.将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。
3.出锅时撒胡椒面。

小帖士-健康提示：
1. 补气养血，润肠。
2. 适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。
3. 健康人用能防治贫血，益寿延年。

菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：蒸

山药枸杞蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1500克
辅料：山药(干)40克,枸杞子30克,香菇（鲜）50克,金华火腿50克,冬笋50克
调料：黄酒15克,盐5克,味精2克

1.净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7-10厘米、厚0.2厘米的纵片；枸杞子洗净。
2.鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000克，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。

小帖士-健康提示：
1. 补肝肾，益精血，健脾胃。
2. 适用于肝肾阳虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、乏力倦怠、腰膝酸软等症。
3. 是慢性肝炎、早期肝硬化、盆血等的食疗佳品。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

炒芝麻

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱 耳鸣食谱
口味：清香味      工艺：炒

炒芝麻的制作材料：

主料：芝麻30克
调料：盐1克

芝麻炒香，加盐少许，嚼食。

小帖士-健康提示：
1. 补肝肾、益精血。
2. 适用于肝肾虚弱、精血不足、眩晕耳鸣、眼干目昏，须发早白、肠燥便秘、产后血虚、乳汁不足等症。

木耳腰花汤

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 水肿食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱
口味：咸鲜味      工艺：烧

木耳腰花汤的制作材料：

主料：猪腰子300克
辅料：木耳(水发)50克,竹笋50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,味精2克

木耳腰花汤的特色：本色，鲜嫩。

1. 猪腰子一剖两片，片去腰臊，洗净切成兰花片，用清水浸泡一会儿；
2. 木耳择洗干净备用；
3. 腰花、木耳、笋片一起下入开水锅内焯熟后捞出；
4. 放在汤碗中，加入葱段、精盐、味精、胡椒粉，再把烧沸的鸡汤倒入汤碗中即成。

木耳腰花汤的制作要诀：

本品需鸡汤约1000克。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

胶白煨猪脑

菜系及功效：鲁菜 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱
口味：本味咸鲜      工艺：煨

胶白煨猪脑的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克,猪脑400克
辅料：香菜30克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克

胶白煨猪脑的特色：大白菜嫩白清鲜，猪脑滑软鲜香，料软汤鲜，半汤半菜。

1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

胶白煨猪脑的制作要诀：

本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜；本菜需要上汤约750克。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

参考资料：