如何用食疗的方法治耳鸣和失眠？

失眠属中医“不得眠”、“不寐”、“不得卧”、“目不瞑”等病证范畴。中医认为本病主要因长期过度疲劳、精神紧张或情绪波动，以致心失所养或心神不宁。其病位在心，但与肝胆、脾、肾等脏功能失调亦密切相关。根据临床症状一般可分为心脾亏虚、心肾不交、肝郁化火、痰热内扰等证型。

食补疗法在治疗失眠中也应用得比较普遍。目前使用得比较多的原料有百合、大枣、小麦（浮小麦）、莲子（或莲子芯）等。这些原料既可以煎汤，也可以煮粥，吃起来比较方便。

【樟茶鸭子】
配方： 肥鸭1只（约1500克），樟木屑100克，茶叶50克，川贝母10克。
人们都认为“睡不着就是失眠”，其实，按照辨证施治的原则，不同类型的失眠者，有不同针对性的食疗方。鲁纯静介绍说，对于心火上炎、烦躁不眠者，可饮用莲心茶。以莲心2克，开水冲泡，当茶睡前饮用。莲心味苦性寒，有养生安神之功效，《中药大辞典》也记载它可治“夜寐多梦”。
　　阴虚不眠并有口干、干咳者，吃百合粥较合适。用生百合100克和粳米100克洗净，加水1000毫升煮至米烂，可时常食用。不但可以帮助入睡，减少噩梦，还有美容养颜的作用。
　　心脾两虚失眠者，可用龙眼30克、粳米50克、大枣2颗熬粥食用，效果较好。龙眼味甘、性温，补心益脑；粳米清热安神，大枣益脾养血，三者组合，可共奏益心神、和脾胃、安睡眠之功。
　　老年人或体质虚弱者睡眠不好，可在晚餐时吃些小米粥或牛奶燕麦片。小米是谷类中富含色氨酸的佼佼者，还兼有健脾、和胃、安眠等功效，熬煮成粥，也易吸收。而把燕麦片加入3倍牛奶中同煮15分钟，根据个人口味，还可加入少许白糖，不但安神，还能润肺通便。如果觉得燕麦片煮起来费时间，可以使用速溶燕麦片来代替。
　　此外，还有几个补中益气、生津除烦的食疗方，治失眠也有其独到之处。用枸杞15克、桑葚15克、桂圆适量，加水煮开，早晚各服用一次；灵芝取汁10克、糯米250克、小麦15克煮粥，晚餐食用，疗效甚佳。
　　睡前少吃高蛋白食物
　　要想睡个好觉，最好在睡前避免食用含有蛋白质及酪氨酸的食物。因为一旦血液中酪氨酸增加，进入人脑后，可转化为使头脑保持敏锐的化学物质――多巴胺和去甲肾上腺素，还会妨碍血清素的产生，容易使大脑兴奋，难以入睡。鱼、肉类、鸡、鸭、蛋黄、大豆、茄子、马铃薯、番茄、菠菜、乳酪等食物，都应避免睡前食用。而咖啡因、酒精、巧克力等刺激性食物更是令人精神振奋，失眠者应尽量远离。
制法： 将盐、花椒、川贝母研粉，遍搽鸭子内外，腌渍2小时，将大铁锅置旺火上，葱平铺锅底，再将樟木屑、茶叶混合铺上，将鸭子放置木架上，离樟木屑茶叶末混合物寸许，加盖，熏10分钟，将鸭子翻身再熏，呈黄色时取出，上蒸笼，加姜块，蒸至八成熟，取出沥干水分，再放人植物油内煎炸，至黄褐色时，捞出，切块装盘，撒上花椒粉、味精即可食用。
功效： 健脾化痰，宽胸理气。
用法： 佐餐食用。

【杏仁糊】
配方： 杏仁10克，面粉100克。
制法： 杏仁去皮尖，研成粉状入锅，加水适量煮熬10分钟左右，再将面粉用凉水调成糊状，倒入锅内，煮开即可。
功效： 宣肺化痰。
用法： 每日1～2次，每次1小碗，可作点心。

【丹核佛片汤】
配方： 核桃仁5个，佛手片6克，丹参15克，白糖50克。
制法： 将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂如泥状，加入丹参、佛手汤中，用文火煎煮10分钟即成。
功效： 疏肝理气，解郁安神。
用法： 每日2次，连服数日。

【玫瑰花烤羊心】
配方： 鲜玫瑰花50克，羊心50克。
制法： 先将鲜玫瑰花50克（或干品15克）放入小锅中，加食盐、水煎煮10分钟，待冷备用。再将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上炙烤，烤熟即食。
功效： 舒肝解郁，补心安神。
用法： 可作点心食用。

【枣仁煎百合】
配方： 鲜百合500克；酸枣仁15克。
制法： 先将鲜百合用清水浸泡24小时，取出洗干净。然后将枣仁炒后，加适量水，煎后去渣，入百合煮熟即成。
功效： 养血安神。
用法： 每日2次。吃百合喝汤，每次1小碗。

【桑椹茉莉饮】
配方： 桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。
制法： 桑椹、百合浓煎，将沸汤倒入装茉莉花之容器中，加盖10分钟，即可饮用。
功效： 补血安神开郁。
用法： 每日1剂，分早晚服食。

【阿胶佛手羹】
配方： 阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝1具，冰糖20克。
制法： 柏子仁炒香研粉，阿胶加水烊化，佛手片、冰糖加水煮开，鸡肝捏烂，粗布包裹，在佛手冰糖开水中用勺来回挤压，再倒入已烊化的阿胶中，兑入柏子仁粉，搅匀即可食用。
功效： 补血养血，安神除烦。
用法： 作早晚餐食用。

【糯米小麦粥】
配方： 糯米50克，小麦米50克。
制法： 上二物加水适量同煮成粥，加适量白糖或红糖调味即可。
功效： 补脾胃，益心肾，安心神。
用法： 每日1次，晚临睡前服食。

【安神梨甑】
配方： 雪梨2个，炒枣仁10克，冰糖15克。
制法： 雪梨在靠近蒂处用刀切下，将核挖出，拓宽四周，即成“梨甑”，把枣仁、冰糖入“甑”内，将梨蒂盖合，竹签插牢，蒂向上平放碗中蒸熟为度。
功效： 滋阴养液，养心安神。
用法： 随意食之。

【竹叶莲桂羹】
配方： 新鲜苦竹叶50克，莲子20克，肉桂2克，鸡蛋1个。
制法： 竹叶、莲子熬水，莲子煮熟，肉桂细研成粉，鸡蛋打散，将竹叶、莲子水（沸水）倒入打散的鸡蛋内，即入肉桂粉，搅拌均匀，根据喜好调味。
功效： 安神，交通心肾。
用法： 作早晚餐服用。

【核桃杞子煲鸡蛋】
配方： 枸杞子10克，核桃仁15克，鸡蛋2个。
制法： 三物共放煲内，加清水500毫升同煲，蛋熟后取出去壳，再煲3分钟即可食用。
功效： 滋补肝肾，安神宁志。
用法： 饮汤吃蛋，每日1次。

【咸鸭蛋牡蛎粥】
配方： 咸鸭蛋2个，牡蛎100克，粳米100克。
制法： 先将牡蛎加水1000毫升煎煮，去渣取汁，以药汁同鸭蛋及粳米同煮成粥；调味食用。
功效： 补肝肾，养心神。
用法： 作早晚餐用，可常食。

【白鸭冬瓜汤】
配方： 白鸭1只，茯神30克，麦冬30克，冬瓜500克。
制法： 茯神、麦冬用纱布包后放入洗净的鸭腹内，加水1000～1500毫升，先煮30～40分钟，然后添放冬瓜，煮至鸭肉熟透，冬瓜烂熟，用盐、味精调味。
功效： 宁心清热，滋阴安神。
用法： 吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3餐食完，可常食。

【蛤肉百合玉竹汤】
配方： 蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹20克。
制法： 将上三物洗净共放锅中，加清水适量煮汤。
功效： 养阴除烦。
用法： 可佐餐或作点心食用。

【双仁粥】
配方： 酸枣仁、柏子仁各10克，红枣5枚，粳米100克。
制法： 先煎酸枣仁、柏子仁、红枣，取汁去渣，同粳米煮粥，粥成调入红糖稍煮即可。
功效： 健脾益气，补血养心。
用法： 每日1～2次，空腹温热食。

【龙眼洋参饮】
配方： 龙眼肉30克，西洋参10克，白糖10克。
制法： 将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏状。
功效： 补脾养心，益气养阴。
用法： 每晚服用1次，每次1匙。

【龙眼枣仁饮】
配方： 龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。
制法： 三物合煮成汁。
功效： 补脾安神。
用法： 每日1剂，分早晚服食。

【仙传茯苓糕】
配方： 大个白茯苓2000克，蜂蜜200克。
制法： 将大个或整块白茯苓入蒸笼里闷蒸，大火蒸3小时以上取出日晒1天，再蒸再晒，如此重复蒸九次。在最后一次蒸过后，趁热用刀切成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中，服时蘸蜂蜜。
功效： 安神益智。
用法： 随意食用，或作点心食用。

【龙眼莲子羹】
配方： 龙眼肉20克，莲子（去衣）20克，百合20克，冰糖20克。
制法： 先用开水浸泡莲子，脱去薄皮，百合洗净，开水浸泡。将龙眼肉、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水蒸透，即可食用。
功效： 补益心脾。
用法： 早晚服用或作点心服食。