补肝肾药膳

　　玄参炖猪肝

　　【塬料】

　　玄参15克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。

　　【製作】

　　(1)将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。

　　(2)将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

　　(3)将酱油、白糖、料酒少许，加塬汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤汁透明)。

　　(4)将透明汤汁倒入猪肝中，拌匀即成。

　　【服法】

　　佐餐食。

　　【功效】

　　养肝明目。适用于肝阴不足之目乾涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

　　杜仲腰花

　　【塬料】

　　炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25克，葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。

　　【製作】

　　(1)将猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花;将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液50毫升;将姜切成片，葱切成段备用。

　　(2)将药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油、醋混匀待用。

　　(3)将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒，放入味精，翻炒即成。

　　【服法】

　　佐餐食。每日2次。

　　【功效】

　　补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。

　　法制黑豆

　　【塬料】

　　黑豆500克，山萸、茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐适量。

　　【製作】

　　(1)将黑豆用温水泡30分鐘备用。

　　(2)将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合併煎液，放入锅内。(3)药液锅内倒入黑豆，放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液乾涸，即停火。(4)将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用。

　　【服法】

　　每日随量嚼食。

　　【功效】

　　补肾，益精，强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

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