中医冠心病食疗

　　冠心病主要与日常膳食不平衡、饱和脂肪酸摄人量过多(超过40%)、热量过高、纤维素过少有密切关系，为此应调整饮食、合理搭配、均衡膳食，达到冠心病的一级、二级预防目标。近年来食疗被广泛应用于临床，“自然疗法”之中医食疗越来越受到青睐。冠心病的中医食疗原则是：扶正祛邪、标本兼治，涤痰逐瘀、活血通络、补益气血。饮食宜忌：病人要多吃维生素和纤维素丰富的食品，每天保证足够的优质蛋白，减少钠盐摄入;早餐注意质量，晚餐量不能多，每日应少食多餐;严禁烟酒及刺激性的食物，浓茶及咖啡不宜多饮，不宜进食糖类食品及辛辣厚味之品。以下是我科近十年来普及推广的预防冠心病的中医食疗方法。

　　1预防危险因子的发生

　　冠心病的预防应从儿童开始，预防危险因子的发生。包括不使儿童过胖、预防血压升高，鼓励儿童多做户外活动，阻止儿童成为新的烟民。儿童膳食原则如下：①可以随意进食各种谷物、尤其是粗粮;豆制品：蔬菜、菌藻类、各种瓜果;海鱼、牛奶。②重视儿童膳食中钙的含量。③限制膳食中饱和脂肪酸的摄人，每天胆固醇摄入量应限制在300m9以下;以植物脂肪为主，少吃动物内脏、脑等。④清淡低盐饮食，食盐每日少于59。⑤多吃保护性食品，如洋葱、大蒜、木耳、香菇、紫菜等，这类食品中含有精油，能有效防治动脉粥样硬化。⑥充足的维生素、无机盐和微量元素。

　　以一套全谷物早餐开始每一天。有条件也可吃牛奶/面包等。每天据经济条件合理选择膳食。例如小米粥、玉米粥、山药面条、洋葱米饭、胡萝卜米饭、南瓜饼、番茄汁米饭、蒸地瓜、海带绿豆汤、紫菜汤、水果沙拉、黑木耳炒肉、家常豆腐、素炒豆芽、烧茄子等。

　　2加强危险因素干预

　　冠心病正威胁着我国人民特别是年轻人群的生命和健康。加强危险因素干预有益于预防冠心病。预防高血脂、肥胖是关键。这类人群的膳食原则如下：①辨饮食之宜忌：不吃肥甘厚味，慎食生冷，宜多吃粗粮;不吃十分饱，少量多餐，切忌暴饮暴食;禁饮烈性酒。②平衡膳食：控制总热量，维持正常体重;限制脂肪，以植物脂肪为主;控制胆固醇的摄人，要限制动物的内脏、脑等;适量蛋白质，每日食物中蛋白质含量少于l9/k9;饮食宜清淡、低盐，食盐每日少于59;多吃保护性食品;保证必需的无机盐和微量元素的供给;控制食糖摄入;适当增加膳食纤维摄人;提供丰富的维生素。③提倡饮食有节，定时定量，防止饥饱失常。④因时制宜，辨证施膳。

　　例如早餐吃玉米渣粥、牛奶、面条等;少吃油炸食物，喝豆浆最好不加糖。少吃辣椒、咸菜;多吃芹菜、茄子、洋葱、香菇、海带、紫菜、海鱼、豆腐、橘子、山楂、苹果等。三餐间不吃其它食物，每顿吃八成饱，细嚼慢咽。面、米每日男5009，女4009;新鲜蔬菜每日4509等。

　　高危健康者的对策是降低血胆固醇。高脂血症膳食控制方案;新鲜蔬菜400～5009/Et，新鲜水果50%/日，盐59/日，谷类男5009/日、女4009/日，干豆309/日，食用油20/日，肉类759/日，奶类2509/日，蛋类3。4个/周。其它与健康人一样。