桃酥豆泥

　　桃酥豆泥《民间食谱》
 
　　[ 配 方 ] 扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克。

　　[ 制 法 ]

　　1.将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。
　　2.将黑芝麻炒香，研细待用。 　　
　　3.将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度)，再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒匀即成。
 
　　[ 功 效 ] 健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品。

　　[ 服 法 ] 可供早晚作点心食用。
 
　　[ 注 意 ] 无