胡萝卜怎么吃最有营养

　　相信大家对胡萝卜这种蔬菜都比较熟悉了，它不仅含有丰富的维生素，还含有胡萝卜素，有利于人体健康的多种成分。然而，生活中，人们吃胡萝卜的方法不一定都正确，当然，人们都想知道最有营养的吃法。那么，胡萝卜怎么吃最有营养呢?到底是炒肉，还是素炒，或是炖汤，榨汁等，下面我们来看看营养专家的介绍。

　　胡萝卜怎么吃最有营养

　　胡萝卜也是一种营养丰富的蔬菜，而且味道很美，吃了不仅可以健康身体，而且还可美容皮肤，很多爱美人士都喜欢吃胡萝卜，然而，胡萝卜有多种吃法，可以炒着吃，也可炖汤，还可榨汁，还可生吃。那么，胡萝卜怎么吃最有营养呢?下面为大家介绍胡萝卜的吃法。

　　1. 熟吃胡萝卜

　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

　　2. 选颜色深的胡萝卜

　　胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

　　3. 切片或研碎胡萝卜

　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

　　4. 加一点脂肪

　　如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

　　5. 注意胡萝卜保鲜

　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

　　6. 不要和白萝卜同食

　　很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

　　胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

　　7. 胡萝卜汁

　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

　　8. 适量摄取

　　喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

　　可见，胡萝卜的吃法虽然有很多，但是要想更多的摄取其中的营养，还需要有所讲究。那么，胡萝卜怎么吃最有营养呢?上面已经做了详细的介绍，建议大家最好熟吃胡萝卜，尤其是在选购胡萝卜的问题上，要注意是新鲜优质的胡萝卜。