鸡肉的营养价值

　　鸡肉相信是大家都比较熟悉的一种肉类食物了，它不但吃起来非常香，闻起来也有非常独特的香味，其营养价值丰富，不仅可用来当做普通的食物吃，也可用来滋养身体，强身健体用，尤其是一些生了孩子的，生了大病的人，需要补充鸡肉的营养，然而，鸡肉的烹饪方法有很多，可烧、可烤、可炖、可做凉菜等，大家可根据自己的爱好来选择，下面我们详细为大家介绍一下鸡肉的营养价值。

　　鸡肉的营养价值

　　很多人都不喜欢吃鸡肉，其实，鸡肉不仅吃起来很想，而且其营养价值非常丰富，只是，现在有很多鸡肉都不止土鸡，而是饲料喂养的鸡肉，这样的鸡肉吃起来的确没有土鸡的鸡肉好吃，因此，在选购的时候要选土鸡。那么，鸡肉的营养价值到底有哪些呢?下面为大家详细介绍。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

　　每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

　　每100克鸡肉(食部)营养成分：含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

　　鸡肉的做法

　　鸡肉的做法有很多，而且不同的人喜好吃不同的做法的鸡肉，所以对于鸡肉的做法，我们在此只简单的列举香菇鸡肉粥的做法，希望能帮助大家。

　　主料：大米250g 鸡肉500g香菇250g

　　辅料：小葱50g 姜丝30g盐10g 糖5g鸡粉5g 胡椒粉2g料酒3g 水淀粉3g

　　香菇鸡肉粥的做法步骤

　　1. 准备食材：大米

　　2. 鸡肉香菇洗净待用

　　3. 鸡肉切丝放入少许料酒，盐，胡椒粉，鸡粉，水淀粉腌制备用

　　4. 香菇切丝

　　5. 小葱切碎，姜切丝

　　6. 大米洗净放入锅中，加入姜丝，水大火煮开转中小火煮制粥粘稠后下入腌制好的鸡肉丝，调入盐，少许糖提鲜，鸡粉.煮制鸡肉成熟后关火下入小葱碎即可。

　　上面已经详细为大家介绍了有关鸡肉的营养价值，对于喜欢吃鸡肉的人，可变着花样为自己和家人做不同口味的鸡肉，而对于不喜欢吃鸡肉，但是身体又比较虚弱的人，还是要适当的吃一些鸡肉，如果是因为口味弄得不好的问题，那就应该提高厨艺了。