玉米面的做法

　现在人们的饮食通常都是以精细为主的，如果能够在日常饮食中添加一些粗粮的食用量，对于身体健康的维持是很有好处的，玉米面就是一种常见的粗粮，它的适用人群比较广泛，对于提高人们的记忆力、减肥等都有一定的功效，下面，专家来介绍一下玉米面的做法。

　　专家介绍说，玉米面有益于人体健康，在平时可适量的食用，玉米面的做法有很多种，主要有：

　　玉米面就是玉米磨成的面。玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。玉米面可以和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。

　　玉米面发糕做法

　　【主料】：黄玉米面 300克

　　【辅料】：酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克

　　【做法】：

　　1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。

　　2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。

　　在了解了玉米面的做法后，专家再来给我们分析一下玉米面的营养价值，一起来看看吧。

　　1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

　　2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

　　3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;

　　4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

　　5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

　　6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。