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“脂肪肝”是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积,是一种常见的临床现象。正常肝脏的脂肪含量约占肝湿重的5%。当肝内脂类含量超过肝脏湿重的10%—15%,或在组织学上肝的脂类含量达到肝重40%—50%,称为脂肪肝。其中脂类主要为甘油三酯;少数遗传性疾病的脂肪肝,则主要是胆固醇在肝内沉积所致。
脂肪肝是甘油三酯的合成和分泌两者之间不平衡所致。造成这种不平衡的原因既有肝脏本身合成代谢不平衡,也有肝脏以外其他疾病引起的脂肪肝为可逆性病变,只要能针对性地消除病因和纠正原发病症,一般是可恢复正常的。
目前,脂肪肝患者越来越多。脂肪肝对人体的危害是人所共知的,但目前对于脂肪肝的治疗却缺乏疗效肯定的药物。因此,注重饮食调理,加强体育锻炼,对于脂肪肝的防治就显得十分重要。
虽然肝脏是脂肪代谢的重要器官,但肝内脂肪含量并不多,通常仅占肝脏自重的3%~5%,如果超过10%,即称为脂肪肝;达到25%~50%时,称重度脂肪肝。肝细胞脂肪沉积可损害肝功能,日久还会造成肝硬化。导致脂肪肝的主要原因是:
①肝内脂肪来源过多。如长期摄入高脂肪、高碳水化合物的食物,晚餐过饱。
②酗酒。酒精能损害肝功能,使代谢脂肪的能力下降;另外,酒精本身对肝脏也有毒性作用。
③疾病原因。如高脂血症、糖尿病、肥胖症等。5缺乏锻炼,营养失衡。
要使病情逆转乃至痊愈,除应注意生活规律、体育锻炼,饮食结构必须合理。患者要多食牛奶、鱼类、瘦肉、豆制品等含蛋白质高的食物,以保护肝细胞,促进其修复、再生;控制脂肪和糖类的摄入,少吃巧克力、甜点心等;注意供给足量的维生素,多吃新鲜蔬菜水果;还可吃一些小米、荞麦面、芝麻、海米、干贝、淡菜等,以促进体内磷脂合成,协助肝内脂肪的转变。此外,日常生活中辅以如下饮食调养,可收事半功倍之效:
药茶调养:
①菊楂决明饮菊花3克,生山楂片、决明子各15克,以沸水冲泡后,代茶饮。
②山楂茶茶叶15克用沸水冲泡,加入生山楂数片,代茶饮。
③荷叶茶鲜荷叶30克搓碎,煎水代茶频饮。
药粥调养:
①何首乌粥将何首乌洗净、晒干、打碎备用。将粳米50克,大红枣2枚,加清水600毫升煮成稀粥,兑入何首乌末20克搅匀,文火煮沸,早晨空腹温热服食。
②玉米粥沸水中放入几枚大蒜瓣,略煮软,加入以凉水调和好的玉米粉糊,共煮成粥,早晚食用。
③赤小豆粥赤小豆100克,粳米50克,煮粥,早晚温热服食。
5香橼粥鲜香橼1个,山楂20克,大枣5枚,大米适量,加水煮粥,每日服食一次。
药膳调养:
①香菇汤干香菇10克,水泡发,洗净,加水煮熟,加调料即可。
②赤小豆鲤鱼汤鲤鱼1条(约500克),去杂洗净,与赤小豆150克,玫瑰花6克,加水共煮至烂熟,去花调味,分2~3次服食。
③水芹、黄瓜、冬瓜各150克,切小丁。水芹用开水焯后,三菜共凉拌食用,三餐皆宜。
5菠菜200克,洗净,入锅内煸炒,加水适量,煮沸后,打入鸡蛋2只,调味,佐餐。
⑤马兰头100克,洗净,入沸水中略煮,捞出切碎,拌豆腐250克,调味即可。
膏方调养生山楂250克,泽泻、泽兰各200克,无花果300克,加水煎取汁,加炼蜜,红糖适量,小火收膏。每服1匙,每日3次,空腹用温水化服。
还有,注意食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品,多吃新鲜蔬菜、水果;不暴饮暴食或饥饱不匀。