吃什么食物可以缓解动脉硬化，血粘稠度会疏通？

营养治疗

由于脂类代谢紊乱和饮食有直接关系，所以饮食治疗是治疗本病的基础。虽然不同类型的高血脂症其饮食治疗方法不同，但是总的治疗原则是相同的。

1、必须控制饭量。因为过量的碳水化合物也可以转化为脂肪，所以每餐的主食应定量食用。
2、控制脂肪的摄入量。老年人脂肪摄入量应占总热量的 2％ 以下，少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。
3、控制胆固醇的摄入量。老年人一天内胆固醇的摄入量不应超过 300 毫克，可少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
4、增加不饱和脂肪酸的摄入。因为不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用，所以多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，如各种植物油、深海鱼油等。
5、多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低，减少动脉硬化的形成几率。
6、多吃含纤维素、维生素高的食物。如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、葱、茄子、海带、香菇、山植等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。
7、高血脂病人不宜饮咖啡。大量的咖啡可使血中的胆固醇含量增高，使心脏病发作的危险性增加。

具有降血脂作用的常见食品

1、大豆：研究人员发现，每天吃 115 克豆类，血胆固醇可降低 20％ ，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
2、茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
3、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
4、茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
5、香菇及木耳：能降低胆固醇和甘油三脂。据研究，其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好。
6、洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着、减少；海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
7、鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利，渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明。
8、植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

营养食谱

首乌红枣粥
[ 用料 ] 何首乌 50 克，粳米适量，红糖适量。
[ 制作 ] 将首乌洗净放入砂锅煎后取汁，以药汁与粳米、红枣、红糖同煮成粥，早晚长期服食。
[ 功效 ] 适用于贫血患者及高血脂患者。

玉米降脂粥
[ 用料 ] 粳米 100 克，玉米粉 50 克。
[ 制作 ] 先将粳米放入锅内加水 500～1000 毫升，煮至米开花后，放入玉米粉，同煮成粥。
[ 食用 ] 每日 3 餐均可食用。
[ 功效 ] 常服可取得良好的降脂功效。

黑芝麻降脂粥
[ 用料 ] 黑芝麻 30 克，大米 40 克，桑椹 30 克，白糖 10 克。
[ 制作 ] 先将黑芝麻、大米、桑椹一同捣碎，再放入砂锅中加清水 1000 毫升，煮成糊状。
[ 食用 ] 加入白糖即可食用。
[ 功效 ] 降脂、软化血管，适用于高血脂病人食用。