痛风吃碱性食品有没有用？

痛风者食用碱性食品和酸性食品的大误区来源： 时间：2010-9-1 点击率：40

         
 

        所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
 
        成酸性食品。
        含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。成碱性食品。酸性食物包括：淀粉类，动物性食物，甜食，精制加工食品(如白面包等)，油炸食物或奶油类，豆类(如花生等)。
 
        成碱性食品。
        水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果为什么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（柠檬酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。碱性食物包括：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类等。
 
目前有不少地方推荐痛风人群多摄入碱性食品，少摄入酸性食品。原则没有错，但酸性和碱性只是食物的一个特征，同时食物还具有其它的特征，包括嘌呤含量，脂肪含量，糖含量，维生素含量等。例如，坚果类属于碱性食物，但他们属于高脂肪食物；水果属于碱性食物，但属于高糖食物；蘑菇属于碱性食物但属于高嘌呤食物。如果我们只是参照酸碱性服用食物，而不考虑它们的嘌呤，脂肪，糖含量，同样会导致尿酸的升高，这个需要引起痛风人群的注意。（）