糖尿病饮食指导

　　糖尿病饮食治疗的基本要求

　　▲     控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重。

　　▲     平衡饮食，选择多样化、营养丰富的食物。

　　▲     限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质。

　　▲     高纤维膳食，多选择血糖指数低的食物。

　　▲   适当放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖的食  物。

　　▲     坚持少吃多餐、定时定量。

　　▲     减少食盐摄入（低盐），限制饮酒。

　　什麽是食物交换份？

　　是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，说明各类食物提供同等热卡90千卡的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各种食物都能提供90千卡热量，以便交换使用。

　　◆     1份各类生主食：米、面粉、玉米、燕麦、干豆类等25克。

　　◆     1份新鲜蔬菜：各种绿色蔬菜、各种菜瓜类、茄子、西红柿等500克；柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等200-350克。

　　◆     1份新鲜水果：西瓜500克、其他约200克。

　　◆     1份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约25-50克；禽肉约70克；鱼虾类约80-120克；鸡蛋1个。

　　◆     1份浆乳类：约170克；220ml脱脂奶。

　　◆     1份油脂类：15克花生米或核桃仁；25克葵花子、南瓜子； 40克西瓜子。

　　简单的食物换算方法

　　▲     50克生米或面粉=（熟重）75克馒头=130克米饭

　　市售馒头100克是指实际用面粉100克

　　▲     含糖3%蔬菜500克=含糖6%蔬菜250克=含糖9%的蔬菜200克

　　▲     50克瘦肉=35克熟肉=60克代壳鸡蛋=50克豆腐干

　　=150克南豆腐

　　▲ 掌握10克油有多少，1克盐有多少等等。

　　按时进餐，采取分餐制

　　为了减轻胰岛负担，使之合理分泌胰岛素，糖尿病人一日至少进食3餐，而且要定时定量。注射胰岛素、已出现低血糖以及血糖居高不下的病人，还应再三次正餐之间增添2-3次加餐，即从三次正餐中匀出一部分主食留作加餐食用（例如烤馒头干、咸面包、苏打饼干等）。这是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施，非常值得提倡。

　　糖尿病与水果

　　水果中含有大量的维生素、果胶和矿物质，对人的健康非常有利。但是由于它含葡萄糖，能否被糖尿病患者食用，一直备受关注。

　　◆     水果的碳水化合物含量约为6%-20%，其中西瓜、苹果、梨、桔子含量较低，香蕉、红枣、荔枝、红果等含量较高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。

　　◆     在血糖控制理想的前提下，空腹血糖≤7mmol/L，

　　餐后血糖≤10mmol/L，糖化血红蛋白≤6.5%，

　　这时您就可以从容选用水果了。

　　◆     应多选择含碳水化合物较低的水果，但仍要计算在能量之内。例如吃200克左右的苹果就要相应减少主食25克。

　　◆     吃水果还要掌握好进食的最佳时间：一般将水果作为加餐用，在两餐之间吃，或睡前吃。

　　◆     每天最好只吃一次，每次只吃一个（200克）。

　　◆     由于个体的差异性，每个人都可能有适宜或不适宜吃的水果，衡量的指标只有一个，就是血糖。

　　我们建议：由患者自己摸索规律，如果能在吃水果前和吃后1小时测一下血糖，对了解自己是否适于吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助的。

　　◆ 当血糖控制不理想时，建议暂时不吃水果，用西红柿、黄瓜等蔬菜替代。

　　糖尿病与饮酒

　　以不饮酒为宜，酒精除能量外，不含其他营养素。

　　◆     一克酒精含有7千卡热量，仅次于脂肪。如果您正在严格控制体重，应把能量计算在内。啤酒能量平均在30千卡%，一次饮用量在250ml以内。葡萄酒能量平均在60-90千卡%，一次饮用量在100ml以内。最好不饮白酒。

　　◆     酒精对糖代谢的影响与机体的营养状况有关。营养状况佳时，饮酒可促使血糖升高；饥饿或营养状态欠佳时，易发生低血糖，切忌空腹饮酒。

　　◆     有些糖尿病患者曾有过无意识低血糖症的发生，这些患者在发生低血糖症时没有明显的症状。饮酒对这些患者来讲，会使低血糖症发生的次数增多。

　　◆     有些药物，在服用期间是不允许饮酒的，如磺脲类和双胍类药物。

　　◆     长期或大量饮酒则引起血糖过高和血脂代谢紊乱、酒精性肝硬化。当糖尿病伴有胰腺炎、高甘油三脂血症、神经系统疾病、心脏疾病和肾功能衰竭时，应当绝对禁止饮酒。

　　◆     饮酒的危害性还在于打乱和干扰饮食控制计划，使其复杂化，增加了执行难度。

　　糖尿病饮食治疗成功的标准

　　▲     学会计算一天需要多少热量？如何将能量转换成想要吃的多种食物

　　▲     吃饭的技巧：定时、定量、定餐。

　　▲     学些常吃食物的营养成分，生与熟的变化。

　　▲     学会食品交换份法，一日三餐有滋有味。

　　▲     菜肴烹制要清淡，少油少盐。

　　▲     最好不要招惹酒和零食，它们给您的只有能量。

　　▲     在外用餐时，不超量，更要牢记食物多样化。

　　▲     良好的生活习惯是最好的治疗方法，不要道听途说，应在医生和营养师的指导下根据自己的病情，总结一套饮食治疗计划。

　　▲     鼓励家属都来关心、监督您完成饮食治疗计划。