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1、主食摄入限量。谷类、薯类是多糖,吸收较慢,尤其是杂粮,可适当多吃些。轻体力劳动250-300克/天,中等体力劳动者300-400克/天,重体劳动者400克以上/天。
2、控制脂肪。采用低脂膳食,以减少并发症。一般病人每天总量应50-60克,为预防动脉硬化,最好吃植物脂肪,如花生油、豆油、芝麻油等,忌吃动物油,如猪油、牛油、羊油等。肥胖的人吃油应限制在每天10-15克,每月不超过300-500克,少吃油炸食物。另外,硬果食品也不能随便吃,要知道两个核桃或30粒花生就相当于10克植物油。
3、适量增加蛋白质。由于代谢紊乱,蛋白质分解加快,丢失过多,容易出现负氮平衡等损害。所以饮食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物,一般病人每天每公斤体重约需要蛋白质1-1.5克。
4、增食物纤维。膳食纤维是不被吸收的多糖,能通便和延缓血糖吸收。膳食纤维富含于荞麦、燕麦片、玉米、魔芋、木耳等食物中,可适当添加。
5、水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果;控制较平衡的病人可以在两餐之间或晚上睡觉前吃相当于25克主食的水果,同时主食应减少25克。