黑木耳的饮食疗法

　　黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开始人工培植并将它列为可药用的植物。  黑木耳含有丰富的蛋白质，铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，微生素b2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。    医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动通畅，预防心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有利于使体内所产生废物的及时排出。因为黑木耳所含的植物碱能促进消化道、泌尿道各种腺体分泌，这些分泌物有化解结石，润滑肠道，使结石排出体外的作用，所以黑木耳对胆结石、肾结石也有一定的防治作用。  适当地食用黑木耳，可起到防治疾病的功效，例如：  （一）用于防治贫血：取黑木耳30克，红枣12枚，红塘适量同煮约30分钟。  （二）用于预防冠心病、高血压、高血脂：炖木耳黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。   （三）用于中老年人延衰老：取小发黑木耳50克，金针菜50克，用熟花生油炒熟食用。