肾病患者不宜吃油条

  油条是人们日常早餐时最常吃的食物之一。但经常大量地食用油条却会给人的身体健康带来危害，尤其是对一些肾病患者危害更大。
  这主要是由于油条中添加了含有铝的膨松剂，即硫酸钾铝（明矾）。众所周知铝是一种对人体有害的弱毒性元素，其一旦进入细胞就可以与某些蛋白质结合，与酶、核酸、三磷酸腺苷等重要的物质相互作用，干扰体内的多种生化反应，影响某些器官和细胞的物质代谢，进而导致其功能障碍。铝还能过血脑屏障或通神经元轴浆沿嗅神经入脑，引起铝性脑病、老年性与早老性痴呆，进而可引起记忆、行为、运动协调等改变。长期摄入含铝化合物后，铝离子被吸收于血中并蓄积于骨内，导致骨痛、肌痛、肌无力及微骨折。铝可抑制生殖系统中多种酶的活性，致运动染色体畸变、死胎率升高，可引起运物子代形态异常，可间接使动物流产。
  人体虽可以排出铝，但正常机体总铝量是30毫克，而一根25克的油条含铝25毫克左右，因此若经常大量进食油条，势必使铝超量进入机体，而人的肾脏排铝能力有限，长期大剂量摄入铝会导致其在体内蓄积，再加上铝在人体的半衰期为550天，这就不可避免地导致铝蓄积中毒，对患有肾病及慢性肾功能不全的病人及孕妇、哺乳期妇女的危害更大。为了避免铝中毒，大家平时应量少吃油条，并且要选购低铝或无铝食品。