肾病饮食的“扁豆的功效”

⑨《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。 　　⑧《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
　　⑦《品汇精要》：消暑和中。
　　⑥《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
　　⑤《本草图经》：主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。
　　④《日华子本草》：补五脏。
　　③孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。
　　②《药性论》：主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。
　　①《别录》：主和中下气。
　　治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
　　扁豆的功效之功用主治
　　肾病饮食之扁豆炮制。生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。
　　扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素(参看菜豆)，它具有某些球蛋白特性；对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/0.1毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清胆甾醇的作用。
　　扁豆的功效之药理作用。
　　广大肾病患者除了关注对因治疗外，还需要对肾病饮食有所了解。本文将就肾病饮食中的扁豆进行讲述，希望能让大家初步了解扁豆的功效。