老年人吃什么补钙更有效？

补钙食疗方
（1）虾皮豆腐汤虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充补钙，常食有效。
（2）虾皮油菜炒香干虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。
（3）虾皮炒韭虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
（4）虾皮小葱烩肉丝虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
（5）虾皮炒鸡蛋虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数钟，加碘盐调味后即可服之。
(6)牛奶大枣粥牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。
（7）牛奶饮牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。
（8）牛奶生姜汁牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，为2次饮用，兼治小儿呕吐。
（9）牛奶蛋黄汤蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片装4碗中，盛汤，即可4次服食之。
（10）牛血炖豆腐豆腐与牛血（经加工的）固体结快切片，同炖。
（11）素鸡烧肉素鸡250克,牛肉200克.牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之.
(12)香干大蒜炒肉丝香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。 （13）香干慈菇木耳烩肉丝香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。 （14）鱼粉香菇肉丝豆腐汤香菇50克，肉丝100克，豆腐250克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25~30克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。
（15）猪骨黄豆粥猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。
骨质疏松食疗
木瓜汤
原料羊肉100克，苹果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖适量，盐、味精、胡椒粉适量。
烹制方法①将羊肉洗净，切成六见方的块。粳米、苹果、豌豆淘洗干净。木瓜取汁待用。②羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉即成。
服法与功效经常食用，补中益气。
桃酥豆泥
原料扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。
烹制方法①扁豆入沸水煮30钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。②炒香芝麻，研末待用。③油热后将扁豆泥翻炒至水将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。
服法与功效可经常食用，健脾胃，润五脏，可做为中老年的保健食品。
茄虾饼
原料茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒，生姜，酱油、麻油，精盐，白糖，味精各适量。

烹制方法①茄子切丝用盐渍15钟后挤去水，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅。②面粉加蛋液，水调成面浆。③植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。
服法与功效经常食用，活血补钙，止痛，解毒。
萝卜海带排骨汤
原料排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。
烹制方法①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黄酒，小火炖熟。②熟后加入萝卜丝，再煮5钟～10钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。
服法与功效经常食用，补虚壮力，强筋壮骨。
排骨豆腐虾皮汤
原料猪排骨250克，北豆腐400克，鸡蛋1个，洋葱50克，蒜头1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。
烹制方法①排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和葱段，黄酒小火煮烂。②熟后加豆腐块，虾皮煮熟，再加入洋葱和蒜头，煮几钟后熟后调味，煮沸即可。
服法与功效经常食用，强筋壮骨，润滑肌肤，滋养五脏，清热解毒。
红糖芝麻糊
原料红糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
烹制方法①先将黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用。