帕金森病鼻饲流质的配制

      使用鼻饲管将由各种液体混合的流质饮食注入胃内的方法，称为鼻饲法。所用饮食称为鼻饲流食。由于鼻饲法供给膳食的时间往往较长，营养成分及配制必须合理，方能维持病人对营 养素的需求和增强对疾病的抵抗力。配制时结合病人的实际需要，决定总热量、糖、蛋白质 、脂肪的用量和灌注次数等，并应按时配制。?
      可用于鼻饲的流质食物有牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、米粉、豆粉、浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦 乳精、橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜汁等。如果病人需用特别多量的某种营养素，或需限制某种营养素时，可临时增减调整流食的成分。?
      1?配方：?
      通常使用的鼻饲混合奶由鲜牛奶800毫升，鸡蛋4枚，蔗糖100克，香油15克，食盐5克，奶粉 25克，米汁100毫升，加水至1000毫升混合而成。其中含蛋白质50克，碳水化合物180克，脂肪69克。 每100毫升供热量648?5千焦(1556千卡)。?
      2?制备方法：?
　　　先将规定数量的鸡蛋、白糖、香 油、米汁混合，以竹筷挑打数分钟，直到均匀为止。然后把牛奶煮沸，稍晾凉一会即冲入鸡 蛋、白糖、香油、米汁的混合食物中，边冲边搅，勿使鸡蛋结块，加入食盐，滤去粗渣，待 温度适宜时即可鼻饲。无鲜牛奶时亦可用奶粉50克代之。豆粉、米粉、藕粉、肉汤、鸡汤皆 可作为流质，煮沸后冲调鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制过程中要防止污染。凡需 加用酸性的果汁、菜水等，要单独分容器装盛，以防蛋白质遇酸形成颗粒堵塞胃管；给病人鼻饲时，亦应将混合奶与含酸果汁类分别在不同的时间给予。

      因消化不良引起腹泻者，可调换以上食谱，酌情选择下列配方：?

      配方1：?
      米汁400毫升，牛奶400毫升，熟鸡蛋黄120克，白糖100克，食盐5克，酵母5克，藕 粉20克，维生素B1 100毫克，配制成1000毫升。每100毫升可供热量5565千焦(133千卡) 。?
      配方2：?
      米汁500毫升，熟鸡蛋黄4个，葡萄糖100克，食盐5～7克。每100毫升可供热量3682千焦(88千卡)。?
      配方3：?
      牛奶500毫升，熟鸡蛋黄3个，葡萄糖100克，食盐10～15克，酵母3克，维生素B1 100毫克，维生素C 300毫克，10%食用氯化钙5毫升(氯化钙能使脂肪颗粒变小及分解蛋白质 ，以助消化)。每100毫升可供热量564?9千焦(135千卡)。?
      给混合奶加温时不可在火炉上直接加热，应连瓶放在热水中。否则会形成凝块，阻塞鼻饲管 ，影响鼻饲。混合奶中原则上不加药物，对胃有刺激的药物可于流质灌注后注入，药物应于餐后2小时灌服。中药也应于餐后2小时再给，因1次过多地灌入，胃内容物太多，容易逆流、 呛咳。不可灌发泡性饮料(如可乐、雪碧、健力宝等)，因含有气体，容易引起腹胀，甚至呕吐。