慢性肾衰患者为何提倡食用麦淀粉？

 

　　低蛋白麦淀粉饮食兴起于60年代、70年代便在国内逐渐推广。麦淀粉是面粉抽去蛋白质后的制品，含植物蛋白极低，每100g含蛋白质仅0.25～0.6g，但却可提供1.47mj的热量.因其含蛋白少，产生热量高，符合慢性肾衰患者优质低 蛋白高热量的饮食原则。因此，许多学者主张慢性肾衰尿毒症患者服用麦淀粉，以代替部分大米、面粉作为主食来满足能量的需要把节约的蛋白质量用高生物价蛋白质食品补充。实践证明麦淀粉疗法可促使体内氨合成非必需氨基酸；使尿素生成减少，血中尿素氮下降，氮平衡得到改善，有助予症状的缓解。另外患者在日常膳食中，尚可尽量选择含蛋白质低的淀粉食品如马铃薯、白薯、玉米淀粉、芋头、山药、藕粉、茭角粉等作为主食。据分析大米饭每100g含蛋白质2.6g．标准面粉每100g含蛋白质11.2g，挂面每100g含蛋白质10.1g。方便面每100g含蛋白质9.5g。苦荞麦粉每100g含蛋白质9.7g，肾衰患者不宜多食。