防老年痴呆

　　防老年痴呆红肉不含 D H A ,要吸收这种脂肪酸 ,唯一非鱼类的来源是鸡蛋 ,不过要看吃什么饲料的鸡生的蛋。加拿大市场有一种蛋标明含有 O m e g a - 3脂肪酸 防老年痴呆，生蛋的母鸡主要吃亚麻。

　　因此 ,研究人员建议 ,既然有相当强力的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处 ,大家就应该多吃鱼 ,尤其是高油脂的鱼 ,例如鲑鱼、鳟鱼和鲔鱼。

　　这种叫做 D H A的脂肪酸跟 O m e g a - 3脂肪酸属性相似 ,而后者具备防范心脏病的功效。

　　研究小组针对 7000名多伦多老人做研究 ,其中 1/4患有老人痴呆症 ,结果发现 ,健康的老人血液中鱼脂酸的成份远高于痴呆症的老人。

　　防老年痴呆鱼 :加拿大科学界发现 ,常吃鱼的人脑筋较不易退化 ,防老年痴呆甚至可以改善老年性痴呆的症状。

　　臭豆腐 :臭豆腐制成后 ,营养成分最显着的变化是合成了大量维生素 B 12。每 100克臭豆腐含维生素 B 12有 10微克左右。缺乏维生素 B 12会加速大脑老化进程 ,从而引起老年性痴呆。除动物性食物含有较多维生素 B 12外 ,发酵后的豆制品也可产生大量维生素 B 12,尤其是臭豆腐中的含量更高。吃些臭豆腐 ,对预防老年性痴呆有积极作用。