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据说为了使油条炸得比较膨松和香脆,制作过程中经常会加入一定分量的明矾。明矾是含铝的无机物,很难由肾脏排出,若经常过量食用,可使大量的有害物质沉积在人体器官之中,使人的骨质变得松软,记忆力衰退,加速人体的老化,进而对大脑,及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。所以,每一次听到对油条的今不如昔的抱怨,我都会安慰对方同时也自我解嘲地说,老兄,大概是因为我们小时候油条吃得太多,到今天老年痴呆症终于提前发作,所以,油条到底是过去的好吃还是现在的好吃,恐怕自己也记不太清楚了吧。 看着那金色的热油一点一滴地自油条的底端渗出,队列中那些睡眼惺松、饥肠辘辘的等着吃油条的人的嘴里和心理,此刻就像挠着一百只猫爪。
近十多年来,我前前后后已经听过不下十个人的抱怨,说现在的油条即使身材再粗再壮,色泽再金再黄,却再也吃不出小时候的那种美味来了。