维生素对血脂的影响

　　vite(也称生育酚)存在于动物或植物脂肪中，对人类的生物学功能尚不完全清楚，可能部

　　二、维生素e(vite)

　　vitc不能在体内合成，必需从食物中摄取，或用vitc制剂补充。绿叶蔬菜和新鲜水果中均富含vitc。vitc易溶于水，不耐热，在空气中易氧化，遇碱性物易被破坏，在食品加工时要注意这些特性，以避免或减少vitc的丧失。

　　vitc又是一种重要的生理性抗氧化剂，在对抗由自由基引发的脂质过氧化反应中发挥重要作用。已知脂质过氧化反应可能是促发动脉粥样硬化(chd)形成的因素之一。因此，体内vitc缺乏可导致脂质过氧化反应增强。虽然vitc对调节血脂的作用尚不稳定，但其在防治动脉粥样硬化中的作用已受到人们的重视，认为对体内vitc水平较低或缺乏vitc的老年人，适量补充vitc对防治chd可能是有益的。

　　2.增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清vldl-c及tg降解，从而降低血清甘油三脂(tg)水平。

　　1.促进胆固醇降解、转为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇tc水平；

　　vitc对血脂的影响推测可能通过：

　　vitc是碳水化合物的衍生物，是直接参与体内氧化--还原及羟化反应的某些酶的必要成分。体内vitc的总库存量及在血中的浓度与摄入量有关，也受年龄、性别、代谢及病情差异等多种因素影响(如中老年低于青少年，男性低于女性，吸烟或糖尿病患者低于不吸烟或无糖尿病者等等)。体内每日分解代谢的vitc量约为34-62mg。因各国人民的饮食成份与习惯不同，推荐每日vitc摄入量也有差异，中国营养学会推荐我国成人每日必要摄入量为60-100mg。

　　一、维生素c(vitc)

　　对血脂代谢可能有影响的维生素(vit)主要是维生素c和e。