健康食疗－高血脂病

[菜名]:山楂肉片
[用料]:山楂60克，瘦猪肉250克
[制法]:取上好山楂、瘦猪肉加适量水同煮。肉七成熟时捞出，将肉切成片，用糖、醋、姜、葱、黄酒、花椒等调料把肉片伴匀腌1小时，然后沥去水分，把肉片放入烧好的菜油中炸至微黄色取出。再将出楂与肉片于锅中同炒，无水分后起锅，淋上香油，加入味精、白糖少许伴匀即成。
[功用]:
[适用症]:可作为高血压、高脂血症患者的保健菜，亦有消食化积的作用。 

[菜名]:双耳炒豆腐
[用料]:木耳15克，优质鲜豆腐300～500克，银耳15克，鲜肉汤适量，豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食盐、味精各少许。 
[制法]:1、将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去杂质，在油锅中略爆炒；香菜洗净切碎。2、将豆腐洗净，切成2厘米见方小块，放入油锅与豆腐乳煎炒，然后加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精，煮透即可。 用法：佐餐食。　　 
[功用]:滋补气血，降血脂血压。
[适用症]:高脂血症。

[菜名]:南五味子银耳参麦汤
[用料]:南五味子6克，红参10克，麦冬15克，银耳30克，冰糖少许。
[制法]:1、南五味子、红参、麦冬放入砂锅内，加水适量，用小火煎熬15分钟，去药渣取汁。2、银耳放入大碗内，冲入开水（水是银耳的3～4倍），加盖焖发2小时。将焖发好的银耳用清水漂洗凡遍，洗去杂质，用剪子或小刀剪去根部的黑质，用手掰成较大的瓣，再用开水烫下一下，去其土腥味。3、将烫过的银耳放入汤盆，加入药汁。冰糖放入另一碗内，冲入开水，用筷子搅动，冰糖全溶化后予以澄清。将澄清的糖水滗入银耳的汤盆中，加盖，上笼蒸30分钟，取出，即可食用。
[功用]:银耳糯烂，味甜润，软滑爽口。功用为滋阴润肺，益气强心。
[适用症]:用于气阴两亏、气短乏力、肺炎、肺结核、高血脂等症。