高脂血症饮食治疗

    我们所说的“饮食治疗”，跟一般人所说的“ 食疗 ”并不一样。      “饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴，当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、 健康 状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出中医诊疗网建议，当中除了饮食上的中医诊疗网建议，还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间，适用的疾病除了高胆固醇外，还包括 糖尿病 、 痛风 症、肾病、 高血压 、 肥胖 症等慢性疾病。      营养师还需要在确保病人能改善病况的同时，兼顾各种营养素，以免 “顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人，如果只顾“戒口”，戒吃红肉，而忽略了补充铁质的话，血色素便会受到影响， 贫血 问题便会产生。      如降低胆固醇的食疗：1．众所皆知的燕麦片：研究报告指出，每天吃约3／4 杯燕麦片有助降低总胆固醇达4—8％，原因是燕麦片合水溶性纤维。除麦片外，苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。2．黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此应多吃豆浆、豆腐、黄豆。3．鱼类(特别是三文鱼及吞拿鱼)含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，中医诊疗网建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类。4．中国传统食品，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇。