大量红肉也是风湿性关节炎的罪魁祸首

现在人们的生活水平提高了，日常物质生活有很大提高，想吃什么就吃什么，健康问题因此不断涌现出来。风湿病也成为了人类的一大难题。最近研究发现大量吃红肉会增加患风湿性关节炎的危险，而该病无法治愈，是—种可导致人残疾的疾病。

一项以生活在欧洲的25000人为对象所进行的研究显示，那些常吃红肉的人患风湿性关节炎的危险是很少吃红肉的人的两倍。那些大量摄取蛋白质的人———包括其他的肉类以及植物蛋白，患风湿性关节炎的危险同样较高，不过摄取脂肪似乎不会增加该危险。

风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，是由人体的免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成的。发表在最近出版的《关节炎与风湿病》杂志上的一份研究报告称，摄取肉类也许会以某种方式导致人体攻击与食物类似的成分。肉类中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，于是人体就产生了抗胶原的抗体。

研究人员对志愿者的资料进行了分析。这些志愿者每周每天都吃比较精细的食品，取血样化验可确认他们大多数都吃了含有各种营养成分的食品。研究人员对这些志愿者进行了10年以上的跟踪调查。调查结果显示，约有35人患了风湿性关节炎，而这些风湿性关节炎患者很可能以前吸过烟，并且很少吃富含维生素C的食品。

吃肉可能会吃下一些有毒的治病因子，可能会引发很多疾病，而风湿性关节炎就是其中一种概率很高的疾病。但根据研究并没有证据表明吃红肉与风湿性关节炎有重要联系。但是作为人类不能够不防。