胆结石病人吃什么

[功效]补中益胃，缓急止痛，化石排石。

　　[用法]每日2次，可作早、晚餐食用。以温热为宜，忌冷服。
　　[制作]先将鸡内金洗净灰尘，沥干，置锅内以文火炒至黄褐色，研为细粉。再将粳米淘净，放入锅内，加水800毫升，文火煮至米开汤未稠时，加入鸡内金、白糖同煮，煮沸后待粥稠汤黏时即可停火，不宜久煮。
　　[配方]粳米100克，鸡内金6~10克，白糖适量。
　　鸡内金粥
　　营养食谱
　　7、戒食一切辛辣食物和刺激性强的调味品。
　　6、多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆结石形成。
　　5、补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。
　　4、补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80~100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。
　　3、控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍，防止结石形成。
　　2、限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。
　　1、热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500~2400千卡。

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