仙人掌菊花炒鸡片 组成:鲜菊花50g, 鲜仙人掌100g,鸡胸脯肉100g,鸡蛋 2 只,调味品适量。 做法:将鸡肉洗净切片,用蛋清和调料拌匀的湿淀粉上浆,开大油锅, 至油温在120度左右,将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟,倒入漏勺沥去油,锅底留油,入姜、葱煸香,倒入鸡片翻炒,烹入料酒,加入各种调料,把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒,加少量清汤焖盖片刻,淋上香油即翻炒起锅装盘,每日 1 剂。 慈菇花拌公英组成:鲜慈菇花、鲜蒲公英、调味品各适量。 做法:将鲜慈姑花、鲜蒲公英洗净,鲜蒲公英切细,放入大碗中,调入葱、姜、味精、食盐、香麻油、醋、大蒜等拌匀服食,每日 2 剂。
清炒落葵组成:落葵、调味品各适量。做法:将落葵洗净,切段,锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下落葵,炒至熟后,放食盐、味精、大蒜等调味即成,每日 2 剂。
南瓜花肉丸汤 组成:南瓜花 5 朵、猪瘦肉50g,调味品适量。做法:将南瓜花用清水漂净、沥干,葱去头须,洗净切末,肉泥加入调味料及葱末和匀,抓成一粒粒的肉丸,入滚水中煮,待肉丸浮出水面,置入南瓜花,续滚二下,再加调味品,再煮一二沸即成,每日 1 剂。