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营养师教你减肥瘦身秘诀


注意阅读时间,健康用眼! 2013-02-12   中医诊疗网  www.zlnow.com

相信“减肥”是大部分女士讨论得最多的话题,以及作为自己终生进行的事业。我被人问得最多的问题就是“怎样可以减肥啊?”。也有很多流传的减肥餐单,朋友也经常拿来问我这个餐单怎么样,可以减肥吗?其实,有的餐单声称三天可减几斤,但三天后减掉的只是水分而并非脂肪,过两天体重又回来了;有的餐单吃的分量非常少,而且营养并不均衡,十分不健康。长此下去,会令身体的新陈代谢减慢,导致营养不良。所以,我会讲讲怎样可以营养均衡而且健康地减肥。

节食的摇摇效应

相信好多人减肥时都会遇到这种情况,之前通过节食减肥成功了,但过一阵子体重又反弹,然后又要再重新节食减肥,这便称之为“节食的摇摇效应”。

同样,胡乱节食或过急的减肥方法容易令身体严重缺乏热量,这时候身体不会随便燃烧脂肪;相反,肌肉会被燃烧来提供热量。这样会令体内的肌肉愈来愈少,令脂肪比例增加;整体的新陈代谢率便会被减慢,令身体每天对能量的需求减少。这时候即使你继续节食,但身体的热量消耗亦减少了,当两者重新达到一个平衡时,就无法继续瘦下去。最后当你回复本来的食量,由于新陈代谢率已被减慢,会令热量供应过多而导致体重上升。身体之前被你饿了一段时间,不会因你在一天回复食量而轻易将新陈代谢率再次回升。相反,它会观察数天甚至数星期,假如你仍然维持正常食量,它才会回复节食前的新陈代谢率。可是,在这一段观察期内,身体会将多余的热量储存为脂肪,令体重回升之余亦令身形比减肥前更加肥肿。这时候恐怕你又会因为不满自己的身形而再重新节食,结果造成一个恶性循环,这便称之为“摇摇效应”。

其实,一个人之所以会肥胖,是因为你一天摄入的热量比你消耗的热量要多,过多的热量积聚在体内得不到消耗,就会转化为脂肪而储存在体内,从而形成肥胖。要健康地减肥,当然要清楚知道每日的碳水化合物、蛋白质及脂肪吸收比例,来一个简单的计算,令瘦身更有把握。

自我计算吸收量

首先,你要知道你每日吸收的总热量是多少,参考(下表)可得知你每日所需供给量。如果你属正常体型及轻体力活动者,假设体重是60公斤,每日吸收的总热量应为60×30=1800kcal,若要减肥的话,就应该要吸收60×25=1500kcal了。将现时体重×25(减肥)、×30(维持体重)或×35(增肥),就可以知道。

知道你的每天需要的热量后,便是怎样分配碳水化合物、蛋白质和脂肪了。碳水化合物应为总能量的60%~65%,蛋白质应为总能量的10%~15%,脂肪应为总能量的20%~25%;每1克的碳水化合物或蛋白质的热量为4卡路里,而每1克的脂肪的热量为9卡路里;早餐、午餐和晚餐的热量分别占全天热量为30%、40%和30%。大家可自行计算自己每一餐大概可进食多少卡路里。


 

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