借经：72天减肥60斤

　　◆北海饺子馆的故事

　　减肥期间一直没有间断的运动就是中午的走步，我常去的是北海公园。

　　每天都会有至少一个小护士和我一起运动。如果你恰好在那段日子去过北海，你会见到如下一幕：一个胖子在前边飞快赶路，一个小姑娘在后边连跑带颠儿地追。胖子每天不变，小姑娘每天都换！连公园大门的管理员都露出了“那样”的表情。

　　湖东岸有个“北海饺子馆”。每天都是没吃饭就出来运动，肚子不免有些饿，走到那里我总忍不住和同伴说：“减完肥我一定请你来吃饺子！”然后就奇迹般的不饿了！所以每天一出来我就盼望尽快走到饺子馆，我总觉得它很神奇。

　　减肥结束后我终于到饺子馆里吃了一顿。只有一种三鲜馅，而且很明显是买来的速冻饺子，并不好吃。原来，那个位置正好是一个体力的极限，过去了，身体就开始动员脂肪储备，血糖开始恢复，真正的减肥有效阶段才开始。

　　◆都市里的村庄

　　改变了饮食结构以后，我对蔬菜水果的需求增加了。有一天护士小柯说她发现了一个非常好的菜市场，有极新鲜的、堆得像山一样的苹果和大白菜。事不宜迟，中午就去！公交车走6站的路程，我们仅用了17分钟就走到了。向胡同里一拐，眼前的情景让我惊叹：这是在北京市中心吗？是21世纪吗？

　　市场里有成百上千个摊位，蔬菜水果新鲜无比，垒得像小山一样高，摊主就站在山尖上收钱。各家都用整洁的字为自己做广告，卖白菜的写“本地青口菜，开锅烂”，卖小西红柿的写“正宗海南圣女果，味道香甜绝无污染”。从此这里成了我减肥阶段食品的主要来源地。

　　◆衣带渐宽终不悔

　　也许得益于我在大学期间学过一点临床医学，虽然没有人指导我，但是我成功了！

　　减肥效果十分显著：每12天一个周期，共6个周期——前8天每天下降一斤；每8天腰围下降一寸；接着是4天平台期，体重、腰围不变——这样的速度持续了接近两个月。在圣诞节，也就是在减肥的第56天，我达到了初级目标——体重直降40多斤，减到160斤；腰围减6寸，减到两尺五。因为变化太快，旧衣服已经明显肥大，但因为变化太快，不敢买新的，只能凑合穿。腰带从最外边的眼儿一个个往里挪。牛仔裤首先穿不了，裤腰都窝在里边太难受；接着穿西裤，顺美西裤的裤腰是可以调的，等调到最里边，西裤变成了灯笼裤，然后又肥得穿不了……

　　初战告捷后我在饮食中适当增加了动物性蛋白和谷类，但减重速度并未因此而放缓。又经过了一个平台期和一个12天的周期，体重降到150斤，腰围降到两尺三寸五。至此，72天的主动减肥过程结束，我开始逐渐恢复正常饮食，由于已经形成的健康的生活方式，之后体重、腰围仍然有一段时间的缓慢下降。到春节前，各项指标降至最低——体重144斤，腰围二尺二，体脂比18%，已经是运动员的体脂标准，这些指标保持至今没有反弹。更令我高兴的是，体检中肝功、血脂、血压指标全部恢复正常，脂肪肝也没了。在医院举行的游泳比赛中，我得了50米、500米两个蛙泳冠军！

　　我开始服装大采购。从内到外从厚到薄，以前不敢尝试的款式都敢了，以前找不到号码的品牌现在都没问题了。惟一的问题是，我没有老专家的派头了，好多老病人不认识我了。病人甲：“大夫，我这颗烤瓷冠原来在你们医院做的，今天我想把这边这颗也做了。”我看了一下病历，“没问题，两年前就是我给您做的。”病人：“谢谢您了，不过真不是您做的。”

　　类似的情况每天都在发生，我每天都要向很多老病人解释：我就是你们熟悉的刘大夫，挂我的号，没错的。看！刘峰医生的减肥秘方

　　树立系统的目标减肥的目标中包括体重、腰围、体脂，三项缺一不可。

　　体重是反映减肥效果最直接的数字

　　买一个质量好的地秤，每天在同一时间、同一状态下测体重，结果更有可比性。在掌上电脑记录，电脑会自动生成体重变化的曲线，日趋下降的曲线是进一步努力的最好动力。当然，如果没有掌上电脑，手工绘图也能达到相同效果。腰围是影响健康的重要指标，也是体形改变的重点反映

　　科研报告认为，相同体重下，腰围越大，患心血管病的机会越大，而且腰围的减小对于体型外观的改变最重要。把腰围减下来，练起胸部、上肢的肌肉，就会形成倒三角形的优美体型。

　　体脂是体现减肥效果最科学的参数

　　单单节食可以使体重、腰围下降，但这有可能是通过减掉大量肌肉致使的下降。体脂比例是指脂肪在体重中的比例，它的降低才说明减掉的是脂肪。

　　◆健康的饮食方式

　　减肥的第一步就是建立健康的饮食方式。不是挨饿，而是在保证必需营养的前提下尽量减少热量摄入，想尽一切办法“节源开流”。记住能量守恒定律，只要摄入能量低于身体的需要，就会动用身体里的储备，就能达到减肥的效果。与高脂、高糖、高热量的食物彻底决裂！可乐、汉堡、肥肉、奶酪、甜点、奶油蛋糕、冰激凌、炸鸡、薯片、零食这些本来就不健康的食品，健康人都不适宜，更不要提想减肥的人了。

　　控制高热量食物

　　很多食品是人体所必需的，比如瘦肉类的动物蛋白、奶制品、蛋类、谷类，但是要减到人体必需的最小量，并且选择其中热量低、含脂低的品种。像动物蛋白就选择鱼肉、兔肉或鸽子肉，奶类选择脱脂奶，蛋类选择单位体积更小的鹌鹑蛋，谷类选择不加糖的窝头等粗粮。

　　向“减肥高手”靠拢

　　高纤维素食品热量低，可以带走肠道中淤积的其他食物残渣，减少其吸收；而且消化吸收高纤维食品需要加速肠胃的蠕动，这个过程本身就消耗大量能量。代表“人物”是芹菜、韭菜、大白菜。

　　适量的水果

　　有些水果中含有大量易被吸收的糖和热量，应有选择、有节制地吃。苹果中的糖最不容易转化为脂肪，相对可以多吃；西瓜中的糖就容易转化为脂肪，不宜多吃。在减肥方面水果没有黄瓜、西红柿更安全。如果担心维生素摄入不够，可以补充一点维生素复合剂。

　　细节上的改变

　　不喝饮料，改为矿泉水或茶水；把对减肥不利的蔗糖改为低热量的木糖醇；蔬菜采用生吃、凉拌、白灼等吃法，减少油炸和爆炒；把烹调用的花生油改为橄榄油；把大油壶改为细脖小嘴的小油壶，以控制用油量。