人们改如何补充胶原蛋白？

　　下面介绍几款我国民间常用的猪蹄滋补食疗方。

　　芝麻猪蹄汤：黑芝麻25克，猪前蹄1只。先将芝麻炒香，研成细末备用。猪前蹄去毛，剁成块，中火煮汤，用猪蹄汤送服芝麻，并食猪蹄。具有养血通乳的作用。

　　猪蹄活血汤：猪蹄1只，毛冬青根150克，鸡血藤、紫丹参各50克，调料适量。先将猪蹄去毛，剁成块，余药布包，同放入锅中，加水适量，以文火炖至猪蹄熟烂后，去药渣，调入食盐、味精适量，调味服用。具有活血通脉的作用。

　　海带猪蹄汤：做法：猪蹄洗净后，用沸水略烫几分钟，取出再冲洗干净，锅中加清水煮沸后放入猪蹄和少许姜粉，微火煮至自已喜欢的程度海带提前一个晚上泡开，中间换几次水，猪蹄差不多炖好时加入切块的海带，再煮10~20分钟即可，胶原蛋白在人的皮肤中起到良好的吸水和保水作用，不缺水的皮肤才会显得水嫩光滑、结实有弹性。

　　党参烧蹄花党参12克，净猪蹄5只，调味品适量。先将猪蹄去毛，清洗干净，然后用刀劈开，再用大葱、生姜水煮，去异味备用。锅中放入食油烧热后，投放大葱、生姜煸香，放入鸡汤调味，放入猪蹄煨4小时左右，剔去骨，放入党参，煨至肉烂汤浓时去大葱、生姜，即可食用。

　　香辣猪蹄：生猪蹄750克、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻

　　煮猪蹄时，台加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

　　补充胶原蛋白 维他命才有效

　　胶原蛋白可改善皮肤粗糙，让皮虑光泽有弹性，饮料业者推出添加胶原蛋白成分的饮品，宣称具美容养颜效果。不过，医师表示，胶原蛋白不管是吃的、敷的，都无法直接变成皮肤的胶原蛋白，惟有补充维他命C和E才能刺激身体生成胶原蛋白。

　　胶原蛋白是皮肤中最重要的蛋白质之一，约占人体蛋白质的25到35%，是人体内不可或缺的物质。体内胶原蛋白足够可强化肌肤锁水功能，具保湿功效，可改善皮肤粗糙、没有光泽的状况，同时还可预防皱纹产生、延缓皮肤的老化与松弛及增强肌肤对外来环境的免疫力。

　　抗老化预防医学中心医师潘世斌表示，不少厂商看准市场潜力，纷纷推出号称可补充胶原蛋白的各种产品，但实际上胶原蛋白无论是内服或外用，都不能直接变成皮肤的胶原蛋白，重点在补充维他命C和E，让身体自己去把它当成生成胶原蛋白的刺激才行。

　　潘世斌进一步指出，不管是水解的或是药剂胶原蛋白，吃到肚子里都会被水解掉，不可能直接跑到皮肤层的胶原蛋白层做补充。至于敷在皮肤上的胶原蛋白产品，同样也很难渗透到真皮层去做补充，充其量只是效能好的保湿剂。

　　潘世斌说，要真的被身体利用确实变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入真皮层，刺激纤维芽细胞生成才有效，而在这生成过程中，惟靠维他命C和E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体完整吸收利用。

　　此外，潘世斌说，胶原蛋白不只可让皮肤更有弹性，人体的骨骼和肌肉也都得靠胶原蛋白支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要，体内胶原蛋白丰富不仅会让人变得更年轻，骨松症也能得到改善，使肌肉获得强化，甚至连头发都能长得更漂亮强韧，要让体内胶原蛋白生成，应在食用胶原蛋白食物后，再予以补充生物可用率较高的天然维他命C和E。