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美国波士顿大学的研究小组对20885位美国男性医生进行了长达11年的随访调查,在此期间,要求他们记录每天食用的奶制品量,包括脱脂奶、全脂奶和奶酪等。11年后,有1012例男性患上前列腺癌。经过统计学分析,研究人员发现,与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比,每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25-二羟维生素D3(这种物质有抗前列腺癌的作用)浓度显着降低,其发生前列腺癌的几率上升了32%。在排除了年龄、体重、吸烟等影响因素后发现,与进食奶制品0.5份以下的人相比,每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240毫升牛奶)的男性发生前列腺癌的风险增加34%。