【特别提醒】
蜂花粉真的要破壁吗?
由于蜂花粉壁具有异常耐酸耐碱耐腐蚀的坚硬外壁,长期以来学术界曾认为,蜂花粉只有破壁才能被利用。到现在也有很多商家以此做为卖点。经研究证明这是错误的认识。
如今多项研究表明:花粉壁并无明显阻碍营养成份释放的作用,蜂花粉作为食品不需破壁。因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃肠的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成份会顺着萌发孔、萌发沟渗透出来,被人体吸收。人空腹吃花粉排出的粪便中,花粉粒中的物质70-90%已被人体吸收。因此专家认为,作为直接食用的花粉,不必进行破壁处理。而且破壁后的花粉更不利于保存,对于活性物质丰富的花粉来说是非常关键的。只有直接用于皮肤涂抹的花粉(用于化妆品)才需破壁。