肝硬化食疗法

　　肝硬化是慢性弥漫性肝臟病变，可由多种疾病所引起。由于种种塬因，肝细胞破坏后，得不到修復，形成脂肪浸润和纤维组织增生，造成肝硬变。早期表现与慢性肝炎相似，此时若不注意治疗调养，可发展到肝脾肿大、腹水，甚或呕血、昏迷等。常用有效的临床验方，主要介绍两方如下。

　　【食疗验方一】

　　一、材料

　　北五味子250克，新鲜青壳鸭蛋12个，白糖4匙。

　　二、製备方法

　　五味子洗净后，倒人砂锅中，加冷水两大碗半(若一般碗要用四碗)，先浸泡1小时，再用小火煎1小时。

　　约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣，将五味子浓汁，倒入小砂锅内，加白糖4匙，小火烧沸1分鐘，至白糖溶化时，离火，置入碗中，备用。

　　鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大的火烧沸后3分鐘，离火(即蛋白己结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处于流汁状态)。

　　鸭蛋冷却后，用粗筷子或剪刀头打一洞口流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用)。

　　然后注入五味子甜浓汁入蛋中。灌满后，用两层纸煳封洞口，全蛋再用黄泥煳煳上一层。

　　最后将处理过的鸭蛋放入蒸笼内，蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时，离火。

　　叁、服用法

　　每日2次，每次1个，当点心吃用。

　　食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用吸管饮药汁，然后剥离蛋壳后吃蛋白。

　　四、预期效果

　　本方养五臟(心、肺、肝、肾、脾)，除虚热，补肝气生津解毒，为民间治肝硬化的食疗秘方。本方并有降低转氨脢(GOT、GPT)的作用，常食此方，能使受损的肝细胞逐渐得到修復。

　　【食疗验方二】

　　一、材料

　　牛肉2公斤，白萝蔔1公斤，黄酒4汤匙，葱段数段。

　　二、製备方法

　　将牛肉、萝蔔切块。

　　先用植物油翻炒牛肉5分鐘，再加黄酒闷烧1O分鐘后倒入砂锅，加水以旺火煮开。

　　再加葱段、黄酒，改以小火炖3小时左右。

　　倒入萝蔔块，加细盐1匙，再炖1小时。

　　至牛肉、萝蔔均已煮烂为止。

　　叁、服用法

　　饭前空腹服食，或佐膳食。

　　每日叁餐吃用，每次食量约50~60g。

　　四、预期效果

　　本方舒肝补脾，适用于肝硬化症，见肝郁脾虚者。

　　主症面色晦黄，胸闷腹胀，神疲无力，纳呆便溏，舌苔白腻，脉沉细。

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