大肠癌饮食致病因素

1、脂肪。高脂肪饮食，摄入脂肪和胆固醇过量，可能增加胆酸，并使肠道中的游离脂肪酸增多，而增加结肠癌的发病率。饮食中饱和脂肪酸增多，可能会增加大肠癌的发病率。
　　4、饮酒。根据动物实验和流行病学调查，提示饮酒多，很可能会增加肠癌的发病率。这种作用，主要是与摄入酒精的总量有关，而与酒的种类无关。酒精的致癌机制，现有的认识，一为酒精作为一种溶剂，可以增加局部组织的细胞毒作用，而诱发癌变。另一种，认为酒精可激活微粒体酶，可以激活前致癌物质。同时，酒精可能抑制DNA的修复，摄入酒精，也会间接地导致营养缺乏，如：铁、锌、核黄素、维生素E、叶酸、吡多醇等。
　　大肠癌的病因，目前尚未十分明了。根据现有的观察和研究，与饮食关系较为密切。
　　2、碳水化合物。高淀粉的饮食，对于癌症的影响，根据目前的研究，其结果还不一致。但是，认为精制的米和面粉，要比未经精制的米和面粉，诱发大肠癌的可能性大。
　　大肠癌饮食致病因素有哪些？大肠癌饮食致病因素如下：
　　3、肉类。多食羊、猪的精肉。有研究表明，多食畜肉可能增加肠癌的发病率，尤其是经过腌制的可能性更大。
　　5、烹饪方法。高温烹调的食品，如：烧、烤、炸食品，具有诱发肠癌的可能性。在高温烹调后，食物中均含有杂环胺致突变物。它在大肠癌的发病中起重要的作用，并已在动物实验中得到证明。