多吃花菜减少胃肠癌

    花菜原籍欧洲，近百年来传入我国。古代西方人对它推崇备至，认为它有爽喉、润肺、止咳的功效，素有"天赐良药"、"穷人的医生"之美称。 

    近年来，美国和其他国家的医学专家发现，花菜、卷心菜、洋白菜等十字花科甘蓝族蔬菜中，均含有吲哚类化合物，具有抗癌作用。动物实验表明，能使实验鼠肝脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠粘膜中这种酶的活性提高30倍，从而可减少胃肠癌和上呼吸道肿瘤的发病率。 

    目前，花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。中美专家在我国食管癌发病率高的河南省林县研究防治此病的科研项目中，也建议当地人把大量十字花科蔬菜并大量食用，作为一项积极有效的防癌措施。