维C缺乏会致胃癌高发

    由国际抗癌联盟（uicc）主办、江苏省肿瘤医院、日本爱知县癌中心承办的国际抗癌联盟亚洲地区癌症防治策略南京研讨会近日在南京召开。出席本次研讨会的有来自国际抗癌联盟、世界卫生组织以及日本、韩国、蒙古、越南、泰国、菲律宾和中国的肿瘤专家学者共100多人。研讨会就亚洲癌症防治策略等问题进行深入的探讨。专家预测，随着人口老龄化和生活方式的西化，亚洲地区肿瘤发病也出现了西化倾向，未来肠癌、乳腺癌、前列腺癌在发展中国家会更普遍。推行健康的生活方式，在一定程度上可降低肿瘤的发病率。

　　江苏省肿瘤医院院长唐金海教授在专题报告中指出，肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌、宫颈癌等为我省的主要癌症，目前已知80%以上的癌症是因环境因素及生活方式所致。我们如果控制了其中的一个因素，就会减少一部分人发生癌症的机会。

　　a.胃癌高发：吃盐太多、维c缺乏

　　盐是日常饮食中必不可少的，菜里有了盐才有了滋味。可有些人习惯于多放盐，喜欢吃口重的菜肴，这样做的结果除了会引起高血压，还会导致胃癌。医生忠告长期进食含盐过高的食物无异于慢性自杀。

　　胃癌是东方人中发病率较高的癌种，其中情况最严重的是日本。亚太地区癌症预防组织主席、日本爱知县癌中心研究所所长田岛和雄教授在接受记者专访时说,日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素c。　　

　　研究发现, 盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。如果感染螺旋杆细菌，胃癌发病率会急剧增加。幽门螺旋菌在盐的作用下更容易释放出一种致癌的物质。为了预防胃癌，胃肠中有螺旋杆菌的人更应该吃低盐食物。在咸鱼和腌肉里既有大量的食盐，同时也有亚硝酸盐这种致癌物，所以多吃咸鱼和腌肉的人患胃癌的几率也就特别高。

　　“虽然，从上世纪60年代开始，日本就已经开展了如火如荼的‘减盐运动’，将原先