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有关专家研究表明,我国因胃癌而死亡的人数有明显上升趋势,胃癌死亡率占恶性肿瘤死亡率的23.24%。胃癌,为消化道常见肿瘤,即胃黏膜病变而成的恶性癌细胞,初期症状为嗳气、上腹部不适等,很容易与胃溃疡、胃出血、胃痉挛等病症相混淆。此时应再进一步诊断,若能确诊,预后均佳。医生建议,防止胃癌饮食对胃癌形成的相关因素至关重要,下面的三多三少应特别注意。
防止胃癌 多食新鲜水果、蔬菜少吃肉。长期观察证实,蔬菜、水果有预防癌症的作用,蔬菜比水果的防癌效果好,尤其是葱、蒜和洋葱的防癌效果特别明显。美国医学家主张每人每天吃一个一般大小的洋葱以预防胃癌。凡居民中动物性食物消费多,新鲜蔬果摄入少的人群,患胃癌的较多。以我国新疆维吾尔自治区为例,哈萨克族人以肉、乳为主食,比同一地区以谷物为主食的维吾尔族人患胃癌的死亡率高两倍。也有专家建议,人们餐前先吃些蔬菜。因为蔬菜中含有极丰富的硝酸盐,它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物,而氧化氮能杀死胃中的有害细菌,这样可对防止胃癌起到一定作用。若蔬菜全部与正餐一同进食,会影响消化及营养的吸收。另一方面,空腹吃蔬菜养分会在短时间内达至血液中,有助于补充体力和养分,使人精神焕发。
防止胃癌 多吃辣椒少吃咸鱼。医界早就发现,黄曲霉素、亚硝酸盐等,均是形成胃部癌肿的祸首,日常生活中不少人喜食腌制的咸鱼,这是最宜注意的致胃癌食品,在此提醒此类嗜食者注意。近年的研究更发现,辣椒对胃黏膜有独特的保护作用,这也是川湘一带的胃癌发病率较低的原因之一。
防止胃癌 多吃豆制品少喝酒。愈来愈多的研究显示,黄豆及其制品具有防癌作用,尤其是对预防胃癌有效。 豆制品是一种低脂肪高蛋白质食品,而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度,降低胃内致癌物———亚硝胺类的形成,增加胃黏液的分泌,减少致癌物与胃黏膜的接触,提高肌体的免疫功能,且可以增强损伤的胃组织的修复能力,从而减少胃癌的发生。日本科学家就特别重视大豆的作用,日本癌症专家平山雄,用了13年的时间,观察26万多名40岁以上每天喝一碗豆浆的人的健康情况,发现他们的胃癌发生率比没有这种习惯的人患胃癌的风险几乎小2/3。我国北方的老年人中,常喝豆浆、吃豆腐的人,比不喝豆浆、不吃豆腐的人患胃癌的要少50%以上。香烟中所含的镉及酒精中的乙醇,也是胃癌形成的重要因素,所以不抽烟、少喝酒对防止胃癌的发生也很重要。