胃癌患者的哪些饮食习惯应该纠正

不吃霉变食物，提高饮食质量：由于我国许多地方气候潮热，加之粮食收储条件不完善，粮食容易霉变变质。霉变的大米、玉米、麦子、花生不仅可致胃癌，还可致食管癌和肝癌，因此，不吃霉变食物乃当务之急。从根本上而言，完善粮食收储条件才能防止粮食霉变，所以，需要社会、集体、农户三者共同努力做好粮食收储。在人类解决温饱问题之前，有足够的粮食吃饱是最大的愿望。在温饱问题基本解决了的今天，如何提高饮食质量，合理搭配营养是许多家庭正在思索的问题。但过分追求高蛋白高营养的家庭也在逐渐增多，以致于一些人营养不平衡。提高饮食质量既要求进食适当的蛋白质、糖和脂肪，又要求保证各种维生素、微量元素的正常摄取。因此，平时也应注意吃一些粗粮，多吃蔬菜和水果。
　　避免高盐饮食，提倡低盐饮食：日常生活中很少有人意识到吃盐多少会与疾病相关，事实上长期食用放盐多的食物以及盐腌菜的人胃癌发病率明显增高。此外，高盐饮食对高血压病、心脏病、肾脏病的防治都有不利影响。我国各地爱吃味重和盐腌菜的人非常之多，如果能逐渐改变高盐饮食习惯，采用低盐饮食将有助于预防胃癌以及其它疾病。
　　少食熏制食物，多吃新鲜食品：熏肉、熏鱼、熏肠为常见熏制品，以其风味独特为人们所喜爱。如果分析一下其产生的原因，可能与我们的先辈在当时无任何保鲜办法有关，一次杀一头猪或捕许多的鱼不可能短期内吃完，同时也要储备一些在冬天或平时食用，于是先人们经过多年的探索创造出了熏制食品，这无疑给生活提供了帮助。但熏制食品的危害性在当时是无法认识的，近年发现其中含致癌物，可引起胃癌。在现代社会里，冰箱已逐步普及到每个家庭，各种新鲜食物的供应比较充足和及时，因此，现代人已有条件改变吃熏制食物的习惯，代之以保鲜食物和新鲜蔬菜水果，既可降低胃癌的发生，又可预防胃癌。
　　味精家家都用，它的主要成分是谷氨酸钠，可增加食物的鲜味。长期观察没有发现有致癌作用和其它副作用。
　　许多饮食习惯是从古至今延续下来的，随着科学的发展，已经发现一些疾病与某些饮食习惯有着直接的联系。在我国，已发现一些饮食习惯与胃癌明显相关，导致胃癌高发，需要引起重视。纠正不科学的饮食习惯，提倡科学饮食。
　　味精、食盐以及食物添加剂能致癌吗？
　　胃癌患者的哪些饮食习惯应该纠正,针对胃癌患者的哪些饮食习惯应该纠正这个问题，具体如下介绍：
　　食盐与我们关系更为密切，人体离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠，本身并无致癌作用。但近几年对胃癌高发区调查结果之一是高盐饮食是胃癌的危险因素之一，分析其原因与人们进食食盐的途径以及食盐的种类有关。有些人爱食用经粗盐长时间浸泡后的鱼、肉、菜等，经发现其中含有致癌物亚硝胺类，进一步检测发现粗盐含有硝酸盐，也是合成致癌物亚硝胺类的原料。所以人们应尽量使用精盐，不要使用粗盐，不吃或少吃盐腌食物。进食精盐量也要适宜，味不要太重。食盐摄入过多对高血压、心脏病、肾病等也不利。
　　其它调料及添加剂有食品防腐剂和着色剂等。防腐剂中含有亚硝酸盐，它在胃内与胺结合即能形成致癌物亚硝胺类，往往有些罐头食品中加有亚硝酸盐。所以人们应尽量少食罐头类食物。色素几乎用于许多食品点心上，大多数人工色素是煤焦油染料，煤焦油是可以致癌的。现在色素剂已进行了一些改进，但最好是少用和少吃。