胃癌与饮食习惯的关系

同时，现在随着胃镜设备和技术的改进，检查的痛苦已经比以前大大减小。感染过幽门螺杆菌、有家族胃癌史、恶性贫血及胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等人群，要提高对胃癌的防范意识，定期做胃镜检查，尤其是出现上腹部疼痛、胃部闷胀、消化不良、不明原因的体重减轻等症状时要警惕。 　　北京肿瘤医院的季加孚教授谈到：“日本的胃癌发病率也比较高，但是早期发现率达到60%至70%，因为胃镜在日本是常规体检项目。很多胃癌患者是在常规体检中被发现的，此时治疗效果好，死亡率也就自然下降了。”
　　由于胃癌发病初期表现不明显，年轻人又不重视自身健康状况，忽视胃病防治，导致大多数中青年胃癌患者就诊时已是晚期，延误治疗时机。要诊断有没有胃癌，通常要做胃镜检查，因为胃镜下可以直接看见胃黏膜有没有癌变的发生，并可以同时取病理进行诊断，因为肿瘤诊断最重要的标准是要取得病理。
　　预防胃癌，应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，切忌暴饮暴食、进食过快过烫；少吃或不吃腌菜，少吃或不吃烟熏油煎食物，像熏肉中含有大量致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用高温食油中也含有此类致癌物质，不吃霉变食物，不吸烟，多吃新鲜蔬菜和水果。在饮食方式上倡导分餐制，避免感染幽门螺杆菌。
　　而幽门螺杆菌的感染也大大增加了患胃癌的风险。世界卫生组织报告，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌感染者患胃癌的危险性可增加2至3倍。在发展中国家约有63%的病例与幽门螺旋杆菌感染有关。
　　此外，不良饮食习惯也是增加罹患胃癌的诱因，比如：为了赶时间，吃饭狼吞虎咽；吃得过饱，经常加重胃肠负担；生活无规律，吃饭经常是“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，有时还暴饮暴食，这些都给胃炎、胃溃疡等种种胃病，甚至胃癌发病提供了“良好”的土壤。
　　胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家族遗传易感性等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫等，以及嗜好饮酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，甚至还可能增加癌变几率。
　　每年全球有100万左右的新发胃癌病人，在中国每年新增胃癌病人达40万左右，死亡达到30万人。胃癌是中国发病率第三的癌症，其中男性多于女性。中国胃癌患者大约有40%左右在发现时已经丧失手术机会，这些患者5年生存率不足一成。中国胃癌病人的分布也非常不均衡，地域差异大且与饮食习惯相关。