饮食营养对癌症生成的影响

美国哈佛公共卫生学院最近研究发现，绝大多数癌症是由吸烟、饮食失调和缺乏锻炼等不良生活习惯引起。癌症流行病学专家认为，在所有癌症中，有1/3与膳食因素有关。可见，科学的膳食结构和良好的饮食习惯对预防癌症的发生有着非常重要的作用。下面我们就看几个饮食营养因素和癌症关系的例子。 　　在肿瘤的发展过程中，膳食因素对癌症的发生发展过程都有一定程度的影响，包括致癌物质的代谢、机体对肿瘤细胞的抵抗能力、肿瘤的分化程度等。专家认为诱发癌症的主要因素是膳食不合理、吸烟、饮酒。膳食模式与癌症的发生和种类有关。例如在美洲和欧洲一些经济比较发达的国家，膳食中植物性食物比较少，而动物性食物较多，结肠癌、乳腺癌、直肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌发病比较高；而在非洲和亚洲一些经济相对落后的国家，植物性食品比较多，而动物性食品比较少，上呼吸道肿瘤、胃肠道癌症、肝癌的发生率比较高。
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