肿瘤病人饮食调养

碳水化合物为机体体力活动和器官功能的维持提供燃料。碳水化合物也有好坏之分。好的碳水化合物(水果，蔬菜和谷物)为机体细胞提供维生素，矿物质，纤维素等。其他碳水化合物包括面包，土豆，粳米，面条，生面团，谷物，菜豆，小麦，豌豆等。糖类(点心，糖果，加糖饮料)能提供碳水化合物，但是提供很少营养。

　　碳水化合物
　　饱和脂肪酸：这类脂肪酸主要来至动物，比如肉类，家禽，全脂奶粉和黄油。有些蔬菜油比如椰子油，棕榈仁油都是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在常温下通常都是软固体的。
　　多不饱和酸：这些脂肪也主要存在于熟菜油类，比如红花，向日葵，谷类，亚麻子和芥花油。海产食品中主要脂肪也是多不饱和酸。常温下它们是液体或者软的。有些多不饱和脂肪酸比如亚油酸，α亚麻酸被称作必需脂肪酸，因为机体本身不能制作合成。但是它们是机体制造细胞和激素所必需。必需脂肪酸来自我们选择的食物。
　　单不饱和酸：这些主要存在于蔬菜油类，比如芸苔，橄榄，花生油，它们在常温下都是液体。
　　在营养学中脂肪发挥着很重要的作用，脂类和油类是机体很重要的能量来源。它们能储存能量，隔离组织，通过血液运送维生素。在烹调食物时脂肪也有很重要作用，它们能使食物更香，更嫩，并且传导热量。有时我们会听到有些脂肪对机体好，而有些对机体不好，那么从脂肪对心脏和血脂水平考虑，我们最好选择那些不饱和脂肪酸。
　　脂肪
　　人体需要蛋白质来维持生长，修复机体组织，保持免疫系统健康。如果机体摄入的蛋白质不够，那么疾病恢复时间会延长，并且对感染的抵抗能力降低。肿瘤病人通常比平时需要更多的蛋白质。手术，化疗或放疗之后，机体需要更多的蛋白质来修复组织和预防感染。好的蛋白质来源包括：瘦肉，鱼类，家禽，乳制品，坚果，菜豆，豌豆，扁豆等。
　　蛋白质
　　吃的合适意味着病人吃的食物能提供给机体足够的营养来保护病人健康，与癌症斗争。这些营养物质包括：蛋白质，碳水化合物，脂肪，水，维生素和矿物质。
　　加速治愈恢复。
　　降低感染风险；
　　增强机体对治疗副作用的耐受；
　　保持体重和能量稳定；
　　维持体力和能量；
　　保持心情舒畅；

　　不同肿瘤病人对营养的需求不同，医生，护士和营养师会依据病人病情而为其订制特殊的饮食来满足其营养需求，在肿瘤患者接受治疗时，合适的营养有助于：