手术治疗后康复阶段饮食调理

在这里，我们必须注意一个问题，即正常人食用这些抗癌食物并不因难，但食管癌患者尤其在治疗期间食用抗癌食物却有难度，因为受病情的影响，或由治疗期间的不良反应所产生的负面影响，大大影响了正常的进食。换言之，这些患者根本不想吃。所以，在为癌症患者准备日常食物时，应尽可能使制好的食品具备以下特点：口味好，这一点很重要，要让患者的胃口打开，必须食品口感好才行，否则哪怕是营养再丰富，患者一点胃口没有也是白搭；含有大量的蛋白质和氨基酸，癌症患者的身体正需要蛋白质、氨基酸来维护活力及提高免疫力，所以这一点必不可少；富含抗癌成分，如微量元素硒、有机锗等均是癌细胞的天敌。总之，我们应尽一切可能为患者提供美味而富含营养的食物，使患者能尽量摄取，从而帮助康复。 　　癌症属于消耗性疾病，食管癌患者的营养不均衡、营养不良在治疗中和治疗后更是常见。因此，增进食欲、加强营养对癌症患者的康复而言十分重要。在保证营养的同时，我们也提醒大家千万不要迷信各种补品而盲目进补。一般来说，在日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食应粗细粮搭配，以保证营养平衡。酸、甜、苦、辣、咸五味，每味都有它特殊的作用。其中，酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能泄下、燥湿，少量可开胃；辣也能开胃；咸能通下、软坚。食品基本上都属于以上五味，或是由几味混合在一起。癌症康复期的患者应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等食品外，鸡、羊、牛肉等均是补气的食品，体虚的癌症患者都可以选择食用。鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、鲳鱼等则是具有补益健脾作用的食品。海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”。木耳、猴头菇、香菇、金针菇等多种食用蘑菇都有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值很高，超过了所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等微量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的维生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。比如黄豆、卷心菜、大白菜均含有丰富的微量元素铝，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、维生素C和维生素B2等。蒜薹、韭薹、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有可增高芳烃羟基化酶活性的物质，可抗御化学致癌物质的致癌作用。
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