食管癌有哪些食疗方可用？

（１０）冰糖银耳汤：银耳１５ｇ，鸡蛋清２个，冰糖２５０ｇ，橘瓣２０瓣。将银耳放在汤水中泡约１小时，去根，洗净杂质，放清水中备用，将铝锅放在旺火上，加入清水７５０ｇ加冰糖熬化，鸡蛋清盛入碗内，加清水５０ｇ调匀，倒入糖液内搅匀，烧沸，撇尽浮沫，盛入大蒸碗（应清洁无垢）内，加入银耳（淋干水），用皮纸封好碗口，上笼蒸约半小时，至银耳软糯、汁浓稠时取出，倒入汤碗内加橘瓣（用开水烫一下）即成。有滋阴养胃之功效。应用于 　　（９）甲鱼粥：甲鱼１只（约５００ｇ），糯米１００ｇ，肉汤１５０ｇ，料酒、葱头、姜块各５ｇ，精盐３ｇ，胡椒粉适量。甲鱼按常法宰杀，清洁，加工，切成小块入开水煮一下，捞出刮去黑皮，然后把甲鱼投入油锅，炒至无血时，加料酒等，烧开，移至小火炖烂，去骨及姜等，加米煮粥，调入胡椒粉即可食用。有补虚劳，滋补肝、肾之功效。适用于食管癌术后及体虚患者。
　　（８）生芦根粥：鲜芦根３０ｇ，红米５０ｇ。用清水１５００ｍｌ煎煮芦根，取汁１０００ｍｌ，加米于汁中煮粥即成。经常食用，此药粥可清热、生津。
　　（７）瓜蒌饼：去籽瓜蒌瓤２５０ｇ，白糖１００ｇ，面粉８００ｇ。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。具有清热、止咳作用。适用于食管癌咳喘不止者。
　　（６）阿胶炖肉：阿胶６ｇ，瘦猪肉１００ｇ，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日１次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久、身体虚弱、有贫血等症的食管癌病人。
　　（５）鸡蛋菊花汤：鸡蛋１个，菊花５ｇ，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日１次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。
　　（４）紫苏醋散：紫苏３０ｇ，醋适量。将紫苏研成细末加水１５００ｍｌ，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日３次，每次１畅５ｇ。具有利咽、宽中作用。适于食管癌吞咽困难者。
　　（３）刀豆梨：大梨１个，刀豆４９粒，红糖３０ｇ。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼１小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。
　　（２）蒜鲫鱼：活鲫鱼１条（约３００ｇ），大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日３次，每次３ｇ，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食管癌初期。
　　（１）枸杞乌骨鸡：枸杞３０ｇ，乌骨鸡１００ｇ，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。
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