防治食管癌的饮食

　　防治食管癌的饮食一、豆类是膳食中植物蛋白最丰富的来源，其中还含有大量的纤维、矿物质、维生素和生物活性物质。近 10 年来，国际上对黄豆与包括癌症在内的慢性疾病的研究进展十分令人鼓舞。许多实验研究已提示了黄豆的防癌作用和相应的机理，黄豆像蔬菜和水果一样，是人类预防肿瘤确切有效的健康食品。
　　防治食管癌的饮食二、坚果仁和瓜子为我们提供了不饱和脂肪、蛋白质、纤维和多种微量生物活性物质，其中有些在实验中已证实有一定的防癌作用。
　　防治食管癌的饮食三、每日应该进食水果、蔬菜、非精制谷物食品，特别是柑橘类水果、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、卷心菜、菜花、花椰菜、西洋甘蓝、西洋南瓜等，最好多食那些含有大量维生素 A、维生素 C 的水果和蔬菜。