食管癌与霉菌有关吗？

因此，霉菌与人类食管癌存在一定的关系，避免食用霉变的食物，注意饮食卫生，改变不良的饮食生活习惯，将有助于减少食管癌的发生。 　　我国食管癌高发区的调查资料证明，高发区居民比低发区居民食用发酵和霉变的食物多，食管癌高发区如河南林县居民长期食用的酸菜中能分离出白地霉菌、镰刀菌和黄曲霉菌，这些霉菌分别能使硝酸盐还原为亚硝酸盐，再形成亚硝胺致癌物质。
　　用霉变的食物喂养小鼠可以诱发小鼠食管的癌前病变或鳞状上皮癌。从霉变的食物中分离出的黄曲霉菌及芽枝霉菌等均能诱发动物肿瘤，这类霉菌与亚硝胺有促癌的协同作用。至于霉菌导致食管癌发病的机制有待于进一步研究。
　　食管癌的发生与多种因素有关，经多年的调查与实验室研究发现霉菌与食管癌有着密切的关系。
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