食管癌的致癌因素

食管癌高发地区居民有长期食用霉变发酵食物，如酸菜、萝卜干、豆酱、玉米面、小米、花生等的习惯。这些霉变发酵食物含有较多的亚硝胺及前体物质，后者在霉菌（黄曲霉菌和白地霉菌等）或胃酸的作用下，能还原为亚硝胺，从而诱发肿瘤。研究也发现，真菌毒素本身也对食管癌的发生产生作用，并与亚硝胺具有协同致癌作用。 　　2、真菌毒素
　　亚硝胺类化合物具有很强的致癌作用，是食管癌的重要发病因素之一。研究发现，亚硝胺具有强烈的器官选择性，引起食管癌的主要是不对称亚硝胺。后者进入人体后可引起食管粘膜上皮增生，并逐渐发展为癌。流行病学研究发现，食管癌高发地区居民饮用水及粮食中亚硝酸盐含量高。
　　1、亚硝胺类化合物
　　食管癌的致癌因素是什么？下面介绍食管癌的致癌因素：