美国康奈尔大学和韩国汉城大学的科学家研究发现,维生素c能够在细胞交流的过程中阻碍过氧化氢的致癌作用。
研究发现,维生素c能够促进
肿瘤癌变的过氧化氢通过改变一种特殊的蛋白质连接蛋白43而抑制细胞间隙连接通讯。他们发现,当用维生素c处理老鼠肝脏上皮细胞时,由过氧化氢引起的细胞间隙连接通讯的抑制作用得到了加强。
研究还发现,苹果内富含的一种天然化学物质比维生素c的抗癌作用更加有效。研究人员在苹果内找到的植物化学物质栎皮酮的抗癌作用强于维生素c。
两国科研人员此次对维生素c的抗癌作用提出了较以往更加精确的解释。他们的研究成果刊登在《柳叶刀》杂志上。